Você já ouviu falar ou já provou o pão macaco? Com esta receita formidável do Canal GORDICES DA TEKA, você aprenderá a fazê-lo de um jeito fácil e prático!
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• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (12 g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (560 g)
• 1 xícara (chá) de leite integral morno (não pode ser quente)
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (75 g)
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2 Em uma tigela espaçosa, coloque: 1 colher (sopa) de fermento biológico seco, 3 colheres (sopa) de açúcar e 1 xícara (chá) de leite integral morno, misturando bem com uma colher, para o fermento e o açúcar ficarem bem dissolvidos.
3 Acrescente a metade da farinha de trigo e 1 colher (café) de sal, misturando bem para a farinha desaparecer na massa.
1 Nesta etapa, entre com 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente e mais uma parte da farinha de trigo, reservando um pouco.
2 Vá trabalhando a massa, amassando-as com as mãos na própria tigela e, se notar que a massa está muito mole, inclua um pouco mais de farinha, até dar o ponto na massa. Pode ser que não seja necessário colocar toda a farinha.
3 A massa estando uniforme e firme, transfira para uma bancada e sove por, pelo menos, 2 minutos, até obter uma massa lisinha e macia.
1 Faça uma bola com a massa, volte-a para a tigela, cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 a 40 minutos.
2 Decorrido esse tempo, aperte a massa com as pontas dos dedos para tirar o ar, reservando.
3 Prepare uma forma de furo central (24 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untando-a com bastante manteiga e polvilhando com açúcar. Deixe reservada também.
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