O pãozinho de beterraba é uma opção incrível e diferenciada para quem deseja inovar na cozinha, trazendo uma cor vibrante e um sabor suave e levemente adoc
• >
• 15 gramas de fermento biológico fresco
• 3 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
• ¼ xícara(chá) de açúcar
• 2 colheres(sopa) de manteiga sem sal
• 3 gemas
• 1 colher(chá) de sal
• 160 gramas de beterraba
• 100 ml de água bem gelada
• Água o quanto baste até dar o ponto
• Claras para pincelar
1 >
2 Lave e higienize a beterraba, embale em papel alumínio, coloque numa assadeira e leve para cozinhar no forno, por cerca de 1 hora ou até ficar bem macia.
3 Retire do forno, deixe amornar, descasque, corte em cubinhos e coloque numa vasilha com a água gelada, para dar o choque térmico.
1 Coloque essa mistura no liquidificador e bata bem até obter um purê.
2 Na bancada coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, e misture bem com as mãos para homogeneizar. Acrescente o fermento biológico fresco e misture um pouco mais.
3 Adicione o purê de beterraba obtido, aos poucos, e misture bem para agregar. Coloque as gemas e amasse bem para incorporar.
1 Acrescente a manteiga e amasse um pouco mais, vá pingando água, aos poucos, e amassando sempre, para hidratar bem.
2 O ponto correto é uma massa lisa, bem hidratada, firme e homogênea, e enfiando o dedo na massa, ainda gruda um pouquinho.
3 Boleie a massa para baixo, formando uma bola bem lisinha e bonita, disponha na bancada, cubra com plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.