Que tal preparar para o almoço ou jantar da família, o ratatouille de carne moída, uma versão diferenciada e saborosa deste prato clássico francês? O Canal
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• 3 dentes de alho grandes amassados com sal
• azeite de oliva (a gosto)
• 500 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 5 batatas médias higienizadas com casca, cortadas em rodelas de espessura média
• 1 colher (sopa) rasa de páprica defumada
• água o quanto baste com ½ colher (sopa) de sal (para o pré-cozimento das batatas)
• ½ colher (sopa) de açafrão
• sal (a gosto)
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2 Leve uma panela ao fogo com água e ½ colher (sopa) de sal, adicione 5 batatas médias higienizadas com casca, cortadas em rodelas de espessura média e mantenha no fogo para fazer o pré-cozimento (precisam ficar macias, porém firmes). Desligue o fogo, escorra e reserve.
3 Enquanto isso, coloque 500 g de carne moída numa vasilha e tempere com: 3 dentes de alho grandes amassados com sal, ½ colher (sopa) de açafrão, 1 colher (sopa) rasa de páprica defumada e pimenta-do-reino a gosto, misturando tudo muito bem. Reserve.
1 Pegue uma rodela de batata pré-cozida, grude uma porção de carne temperada nela e acomode em pezinha numa travessa refratária. Faça isso com todas as rodelas de batata, utilizando a carne temperada.
2 Em seguida, regue generosamente com azeite de oliva a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.
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