A receita mineira de carne de porco é uma opção saborosa para o seu almoço de domingo com a família.
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• 1,5 kg de costelinha de porco
• 1 kg de mandioca cozida
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
• 1 colher(sopa) de colorau
• 1 colher(sopa) de páprica defumada
• 1 ½ colher(sopa) de chimichurri
• 3 folhas de louro
• 2 cebolas picadas
• 1 tomates picados
• 1 cabeça de alho
• Suco de 1 limão
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2 Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Ao escorrer, reserve um pouco do caldo do cozimento.
3 Em uma tigela, tempere a costelinha com o alho amassado, o sal, a páprica defumada, o chimichurri, o suco de limão e a pimenta-do-reino.
1 Misture bem para incorporar o tempero na carne de porco.
2 Em uma panela com banha frite o bacon e a calabresa até dourar. Reserve.
3 Na mesma panela, adicione o açúcar sobre a gordura e deixe caramelizar.
1 Em seguida, adicione a costelinha temperada e frite dourando bem de todos os lados. Retire da panela e reserve.
2 Ainda na mesma panela, adicione a cebola em rodelas e o alho picado. até dourar, depois acrescente o vinho branco até que o álcool evapore.
3 Adicione o colorau, as folhas de louro, as costelinhas fritas, o tomate picado, a pimenta calabresa e água até cobrir a carne.
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