Se você estava procurando uma receita de recheio de frango que fique perfeita para utilizar em suas receitas, acaba de encontrar!
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• 1 folha de louro
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• água o quanto baste para o cozimento do frango (cerca de 1 litro e 200ml)
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
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2 Em uma panela de pressão ainda fora do fogo, coloque 1 kg de peito de frango cortado em cubos, 1 folha de louro,1 cubo de caldo de galinha, 1 colher (chá) rasa de sal, 1 colher (chá) de colorau e água o quanto baste, passando cerca de 1 centímetro e meio do nível do frango (aproximadamente 1 litro e 200ml).
3 Tampe a panela e leve ao fogo alto, quando pegar pressão, diminua o fogo e conte 20 minutos de cozimento.
1 Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela retirando o frango, o caldo também e reservando 1 xícara (chá) desse caldo do cozimento do frango.
2 Volte o frango para a panela, tampe-a e chacolhe muito bem, para desfiar o frango.
3 Leve uma panela ao fogo com 1 colher (sopa) de óleo, aqueça e acrescente 1 cebola grande, picadinha, refogando-a levemente e juntando, em seguida, 3 dentes de alho picadinhos, refogando mais um pouquinho.
1 Inclua 1 tomate grande maduro, picado e refogue por uns 4 minutinhos.
2 Agregue 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento e mexa para cozinhar essa farinha por 2 minutinhos.
3 Entre com o frango cozido e desfiado, mexa e tempere com 2 colheres (chá) de páprica defumada e 1 colher (chá) de colorau, mexendo para misturar.
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