Recheio de maracujá estruturado: fazendo desse jeito não desanda e fica doce na medida certa

🍳 Receitas Essa receita de recheio de maracujá estruturado que o canal Letícia Sweet Cake está nos ensinando, além de ficar com uma textura firme perfeita, vai elevar Abrir receita completa

Ingredientes • parte 1

✓ 2 caixinhas de creme de leite ✓ 1 caixinha de leite condensado ✓ Polpa de 3 maracujás Abrir receita completa

Ingredientes • parte 2

✓ 2 colheres(sopa) de leite em pó ✓ 500g de chocolate branco nobre ✓ 1 caixinha de creme de leite Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 1

1 Coloque a polpa dos maracujás no liquidificador e bata bem com um pouco de água, para triturar as sementes e homogeneizar. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 2

1 Passe essa mistura pela peneira, descarte as sementes e coloque o líquido numa panela. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 3

1 Leve em fogo baixo, mexendo de vez em quando, e deixe até ferver, reduzir um pouco e obter uma mistura encorpada e cremosa. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 4

1 Retire do fogo, coloque numa vasilha e deixe esfriar bem. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 5

1 Numa tigela coloque o chocolate branco picado, o creme de leite (1 caixinha) e derreta no microondas de 30 em 30 segundos até obter uma 2 mistura homogênea. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 6

1 O chocolate branco é difícil de derreter totalmente, sempre fica uns pedacinhos, então a sugestão é emulsionar essa mistura com um 2 mixer até obter uma ganache acetinada e brilhante. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 7

1 Numa panela coloque o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite (2 caixinhas) misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 8

1 Deixe ferver, engrossar levemente e obter ponto de brigadeiro de colher. 2 Retire do fogo e deixe esfriar. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 9

1 Depois de frio adicione na tigela do ganache branco, misture bem, coloque a polpa dos maracujás reduzida, mexa bem, e finalize Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 10

1 emulsionando com o mixer para obter uma creme lisinho e homogêneo. Abrir receita completa

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