Rocambole de Carne com Bacon

1 >Em uma tigela, misture a carne moída, o alho, o cheiro-verde, a pimenta de cheiro, o queijo meia cura ralado, o sal, a noz moscada e o gengibre ralado, com as mãos, até obter uma massa homogênea.Coloque a massa entre dois sacos plásticos e abra-a com rolo, formando um retângulo.Corte as sobras de carne, de forma a deixar o retângulo bem certinho.Coloque uma camada de apresuntado e cubra com uma camada de mussarela.Com a ajuda do plástico, vá enrolando devagar e apertando a massa já enrolada, para ela ficar bem unida.Quando terminar de enrolar o rocambole, junte as sobras de carne das pontas, formando uma tampa para o recheio não escapar.Ainda no plástico, coloque as fatias de bacon de modo que as fatias sejam colocadas uma sobre a lateral da outra, assim elas não ficarão soltas na hora de enrolar.Feito isso, enrole o rocambole sobre as fatias de bacon enfileiradas, devagar, apertando bem para o bacon grudar no rocambole.