Ninguém vai resistir se você preparar esse magnífico rocambole nuvem de coco, do Canal Dika da Naka, delicioso e diferente de tudo o que você já provou!
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• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1 copo americano de leite integral (200ml)
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 100ml de bate chantilly bem gelado
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
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2 Para o creme, em uma panela ainda com o fogo desligado, adicione 1 caixinha de leite condensado e 4 colheres (sopa) de amido de milho, misturando bem com uma espátula.
3 Na sequência, entre com 1 caixinha de creme de leite, 1 copo americano de leite integral e 1 vidrinho de leite de coco, tornando a misturar tudo.
1 Leve ao fogo baixo e mexa sem parar com um fouet, até engrossar e começar a borbulhar. Depois disso, para o amido ficar bem cozido, mexa e cozinhe por mais uns 3 minutinhos.
2 Desligue o fogo e reserve.
3 Forre o fundo de uma assadeira retangular (32 cm x 22 cm) sem precisar untá-la, com 1 pacote de coco ralado (100 g) e despeje o creme quente sobre esse coco
1 Na sequência, espalhe esse creme com as costas de uma colher, mas faça isso com cuidado, para manter o coco por baixo. Deixe esfriar e, quando isso acontecer, leve à geladeira, mantendo por 30 minutos.
2 Nesse meio tempo, adicione 100ml de bate chantilly bem gelado na tigela de uma batedeira e bata bem.
3 Tire a assadeira da geladeira, despeje o chantilly por cima do creme e espalhe com uma espátula, formando uma camada fina. Leve à geladeira por mais 30 minutinhos.
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