Rocambole recheado de padaria: veja como eu faço para a massa não quebrar na hora de enrolar

🍳 Receitas Essa receita formidável de rocambole recheado do Canal Nossa Cozinha com Fátima Barros fica divina e vai deixar um gostinho de quero mais! Abrir receita completa

Ingredientes • parte 1

✓ 12 colheres (sopa) de açúcar refinado (240 g) ✓ 12 colheres (de sopa) bem cheias de farinha de trigo sem fermento (240 g) Abrir receita completa

Ingredientes • parte 2

✓ 400 g de doce de leite pastoso, porém firme (para o recheio) ✓ 8 ovos inteiros, grandes, frescos e em temperatura ambiente (400 a 450 g) ✓ açúcar de confeiteiro (para polvilhar) Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 1

1 Adicione 8 ovos inteiros, grandes, frescos e em temperatura ambiente na tigela da batedeira, juntando 12 colheres (sopa) de açúcar Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 2

1 refinado, batendo na velocidade máxima, até obter uma espuma volumosa. 2 O ponto correto é quando você levanta o batedor e o creme demora a se desprender dele, ficando bem volumoso. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 3

1 Desligue a batedeira, pois você não vai usá-la mais, e acrescente a metade da farinha, peneirando-a sobre a tigela da massa e Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 4

1 misturando com um fouet em movimentos delicados de baixo para cima. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 5

1 Peneire o restante da farinha sobre a tigela e misture da mesma maneira, para garantir a aeração da massa, que não leva fermento. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 6

1 Pegue uma assadeira retangular (38 cm X 27 cm x 3 cm), forre-a com papel-manteiga e despeje a massa nela e espalhe para nivelar. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 7

1 Leve para assar em forno que precisa estar pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente (cuidado para não 2 queimar). Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 8

1 Retire e aguarde a massa ficar morna, por uns 8 minutos, para receber o recheio. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 9

1 Com a massa morna, vá desgrudando-a cuidadosamente do papel-manteiga na volta toda da assadeira, mas mantenha-a na bancada sobre ele, 2 para depois ajudar a enrolar. Abrir receita completa

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