Que tal preparar para a sua ceia e almoço de Ano Novo uma refrescante e deliciosa salada de lentilha? Temperada na medida certa e combinando todos os ingre
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• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
• azeite de oliva (a gosto)
• 2 tomates picadinhos sem sementes
• 1 pitada de cominho
• 1 e ½ xícara (chá) de lentilha
• 1 cenoura grande picadinha e cozida ao dente
• 2 folhas de louro
• 1 e ½ xícara de água
• salsinha picada (a gosto)
• 1 cebola roxa ou branca picadinha
• azeitonas verdes sem caroço fatiadas
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2 Deixe a lentilha de molho por 30 minutos em uma vasilha com água fria. Após esse tempo, escorra.
3 Para cozinhar a lentilha, numa panela com 1 e ½ xícara de água fervente, junte as 2 folhas de louro e ½ colher (chá) de sal. Ponha a lentilha, deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, mas vá provando, para não passar do ponto, pois precisa ficar ao dente.
1 Escorra na peneira, passe para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos.
2 Acrescente a cenoura, os tomates, a cebola, o pimentão, a salsinha, as azeitonas, o orégano, o cominho, o vinagre branco e o azeite.
3 Misture tudo delicadamente, prove e acerte o sal, se necessário.
1 Decore com tiras de pimentão, salsinha, cebolinha, cebola roxa e para finalizar, regue com azeite.
2 Sirva e aproveite sua apetitosa salada de lentilha! Bom apetite!
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