Que tal fazer para acompanhar as suas refeições ou aquele churrasco do final de semana, essa deliciosa salada de macarrão, perfeita para os dias quentes? E
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• hortelã fresca picada (a gosto)
• ½ berinjela com casca picada
• sal (a gosto)
• 7 dentes de alho picadinhos
• pimenta-do-reino (a gosto)
• suco de 1 limão espremido
• ½ pimentão amarelo picado
• 2 tomates maduros picados
• manjericão fresco picado (a gosto)
• ½ pimentão vermelho picado
• cheiro-verde picado (a gosto)
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2 Leve uma panela ao fogo com uma boa quantidade de água, sal a gosto e quando ferver, adicione um pacote de macarrão penne tricolor (ou outro de sua preferência) e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, para ficar al dente. Depois escorra e deixe reservado.
3 Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite de oliva, junte 7 dentes de alho picadinhos e deixe dourar levemente.
1 Em seguida, entre com: ½ pimentão vermelho picado, ½ pimentão amarelo picado, 2 tomates maduros picados e ½ berinjela com casca picada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando e deixando refogar até dar uma murchada (não deixe cozinhar demais). Desligue o fogo e reserve.
2 Coloque o macarrão cozido numa travessa bem espaçosa e acrescente o refogado de legumes.
3 Inclua o suco de um limão e deixe esfriar um pouco.
1 O próximo passo é agregar cheiro-verde picado, manjericão fresco picado, hortelã fresca picada e misture tudo novamente.
2 Sirva e saboreie sua maravilhosa salada de macarrão!
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