Salpicão de repolho é uma receita de salada fria fácil de fazer, que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal, especialmente em dias quentes
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• 50g de uvas-passas pretas
• ½ repolho picado
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• 50g de uvas-passas brancas
• 1 cenoura ralada
• ½ colher (chá) de sal para desidratar o repolho e mais sal, se necessário
• 100g de presunto picado (opcional)
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• suco de ½ limão para colocar nas maçãs e + ½ para adicionar no salpicão
• tomates-cereja para decorar (opcional)
• 1 maçã verde picada
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2 Comece picando finamente o repolho e passe para um escorredor, para lavar em água corrente.
3 Após lavá-lo, acrescente ½ colher (chá) de sal e mantenha reservado no escorredor, para soltar o excesso da água.
1 Enquanto isso, rale a cenoura no ralo fino e reserve. Depois corte a maçã em filetinhos, passe para uma vasilha e esprema o suco de limão para não escurecerem.
2 Vá tirando o repolho da tigela e espremendo com as mãos, passando para outra vasilha.
3 Nesta vasilha do repolho, junte as maçãs, a cenoura ralada, o milho escorrido, o frango cozido e desfiado, a cebola picadinha, presunto picado (opcional), o alho triturado, cheiro-verde picado, uvas-passas pretas e brancas, tempere com lemon pepper, e misture bem.
1 Prove e acerte o sal, se necessário e esprema meio limão, tornando a misturar bem.
2 Junte a maionese, mais uma vez misture bem, passe para uma travessa e salpique batata palha a gosto.
3 Sirva e desfrute de seu fantástico salpicão de repolho!
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