Com essa receita incrível de sanduíche natural de frango, você aprenderá a preparar para a família ou para a venda, lanches deliciosos e repletos de sabor!
• 2 dentes de alho ralados
• ½ cenoura ralada
• água (o quanto baste)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 200g de maionese
• 200g de creme de ricota
• sal (a gosto)
• cebolinha picada (a gosto)
• 1 cebola ralada
• azeite de oliva extra virgem (o quanto baste)
• 1cm de alho poró cortado em pedacinhos
• 500g de filé de frango limpo, sem pele e sem osso, em cubos grandes
1 Para a base do recheio de frango, adicione um fio generoso de azeite numa panela de fundo grosso, acrescente o alho ralado, refogue um pouco e junte a cebola, mexendo e refogando.
2 Coloque mais um fio de azeite, ponha o alho poró e refogue apenas até a cebola ficar translúcida, sem fritar nem dourar.
3 Acrescente o filé de frango, mexa e doure um pouco, utilizando pimenta-do-reino e sal para temperar. Coloque a cenoura ralada, mexa e refogue um pouco e então cubra com água, deixando cozinhar em fogo baixo.
1 Quando o frango estiver cozido, retire-o da panela, passe para uma vasilha, e deixe o caldo cozinhar em fogo baixo, para reduzir.
2 Leve o frango ao processador e pulse algumas vezes, para desfiar, sem moer muito.
3 Volte o frango para a panela do caldo que ficou reduzindo e envolva-o no caldo, misturando, até absorver o líquido. Prove e corrija o sal e junte a cebolinha picada, misture, refogue um pouco e desligue o fogo.
1 Passe esse refogado para uma vasilha e leve à geladeira para esfriar.
2 Quando estiver bem geladinho, retire da geladeira e divida esse refogado em duas vasilhas.
3 Para fazer o primeiro recheio de frango, numa dessas vasilhas, acrescente ao frango, 200g de maionese, misturando bem e reservando. Aqui ficou pronto um patê de frango com maionese.
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