Sardinha na panela de pressão: fácil e saborosa que não desmancha para servir no natal

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2 Coloque 600 g de sardinha limpa, sem cabeça e sem rabo num recipiente e tempere-as dos dois lados com sal a gosto e 1 colher (chá) de lemon pepper. Reserve.

3 Aqueça uma panela de pressão no fogo com um pouco de azeite e junte 5 dentes de alho picadinhos, mexendo com uma colher de pau e deixando dourar.

1 Abaixe o fogo e acrescente um pouco de cebola picada, refogando até murchar. Inclua 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou de colorau e ½ colher (café) de pimenta-calabresa (opcional),1 folha de louro, 1 colher (sopa) de páprica defumada, misture e apague o fogo.

2 Com o fogo desligado, adicione a metade do tomate picado na panela e a metade do que restou da cebola, misturando com a colher de pau.

3  Monte uma camada com as sardinhas, colocando-as fechadinhas sobre o refogado, seguidas do restante do tomate, depois o que sobrou da cebola, a metade do cheiro-verde picado, sal a gosto, o restante do azeite e ½ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto ou outro.

1 Tampe a panela e acenda o fogo, deixando-o alto até pegar pressão, depois abaixe o fogo, de médio para baixo, e conte 25 minutos de cozimento.

2 Desligue o fogo e não abra a panela, deixando esfriar por, pelo menos, 4 horas, ou preferencialmente, na geladeira, de um dia para o outro.

3 Decorrido esse tempo, transfira para uma travessa, salpique com o restante do cheiro-verde picado, sirva e delicie-se com sua apetitosa sardinha na panela de pressão! Bom apetite!