Esse bacalhau com natas, do Canal Receitas do Will, traz para você uma tradicional receita portuguesa, perfeita para a semana santa ou Páscoa, que vai lhe
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• um fio generoso de azeite de oliva
• 4 folhas de louro
• 3 cebolas médias em meias-luas finas
• 4 dentes de alho amassados
• 500ml de leite (para o cozimento do bacalhau)
• 700 g de bacalhau em postas dessalgado
• 4 batatas cortadas em cubos
• óleo o quanto baste (para a fritura)
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2 Aqueça uma panela no fogo com 500ml de leite e depois junte 700 g de bacalhau em postas dessalgado, 4 dentes de alho amassados e 2 folhas de louro, deixando cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
3 Enquanto isso, após higienizar 4 batatas, descasque-as e corte no sentido do comprimento em filetes e depois em cubos.
1 Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, adicione uma porção dessa batata e deixe fritar, mas não ao ponto de dourar.
2 Nesse meio tempo, corte 3 cebolas médias em meias-luas finas ao meio e depois em meias-luas.
3 Em outra panela, aqueça um fio generoso de azeite de oliva, acrescente essas cebolas cortadas em meias-luas e 2 folhas de louro, refogando até elas murcharem e ficarem translúcidas. Nesse ponto, desligue o fogo, tire as folhas de louro e reserve.
1 Quando as batatas começarem a querer dourar, retire-as com uma escumadeira e passe para uma vasilha forrada com papel-toalha, reservando.
2 Prepare o molho bechamel e depois desfie o bacalhau, reservando-o.
3 Com o molho bechamel pronto, na panela com as cebolas, adicione o bacalhau que você desfiou e reservou, juntando também as batatas fritas, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando delicadamente para incorporar.
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