Uma sobrecoxa de frango bem preparada, com uma textura crocante por fora e macia por dentro, é uma opção saborosa para servir em qualquer ocasião. Esta rec
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• 1 kg de batatas cortadas em cubos
• ½ xícara(chá) de maionese
• ½ xícara(chá) de suco de laranja
• 250 gramas de cenouras cortadas em rodelas
• 1 kg de sobrecoxa de frango
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 colher (chá) rasa de orégano
• ½ colher (chá) rasa de pimenta do reino
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2 Disponha as sobrecoxas higienizadas numa assadeira retangular, levante um pouco a pele e fure delicadamente cada uma delas, isso para penetrar bem o tempero.
3 No liquidificador coloque o alho picado, o suco de laranja, a pimenta do reino, o sal, o orégano, a cebolinha picada, a salsinha picada e a maionese.
1 Bata bem por 30 segundos para obter uma mistura homogênea e despeje sobre as sobrecoxas na assadeira e espalhe para envolver cada uma delas.
2 Coloque por cima a batata cortada em cubos, a cenoura em rodelas, e arrume bem, deixando as sobrecoxas com a pele voltada para cima.
3 Não coloque a batata ou a cenoura sobre o frango, arrume ao lado.
1 Cubra com plástico filme, leve para gelar e deixe marinar por cerca de 8 a 12 horas.
2 Depois desse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 250 graus por 20 minutos, abra o forno nesse momento, e vire as sobrecoxas.
3 Asse por mais 20 minutos, e vire novamente para dourar um pouco mais do outro lado por 20 minutos ou até que fique tudo bem dourado.
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