Para aquele dia frio, nublado e muitas vezes chuvoso essa receita de sopa de agrião com fubá é uma ótima ideia.
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• 2 litros de água
• 1 maço de agrião picado
• 150g de carne picada
• 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido ou fubá fino
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Pimenta do reino e sal (a gosto)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate grande, sem pele e picado
• ½ colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de tempero caseiro misturado (alho e cebola)
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2 Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque o azeite, o açúcar a carne picada e misture bem.
3 Adicione a pimenta do reino e misture mais.
1 Acrescente o alho e a cebola picados e misture mais um pouco.
2 Junte o vinagre e o sal e misture bem.
3 Coloque o tomate sem pele e picado e misture mais.
1 Limpe o agrião, deixe-o de molho na água com vinagre, lave tudo e coloque esse agrião dentro da panela com a carne temperada e acrescente 1 e ½ litro de água, misture bem, tampe a panela e deixe pegar pressão.
2 Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
3 Acrescente mais 250ml de água e transfira essa sopa para uma outra panela em fogo alto.
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