Se você quer variar o cardápio das refeições da família e deseja uma refeição nutritiva e, ao mesmo tempo saborosa, vai amar esse suflê de abobrinha, que f
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• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de páprica defumada
• 2 claras de ovos batidas em neve
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada, sem as sementes (a gosto)
• 2 dentes de alho picadinhos
• ½ cenoura
• 1 colher (café) de sal
• 2 abobrinhas italianas
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2 Prepare um refratário de vidro, untando-o com manteiga e polvilhando com farinha de rosca. Mantenha esse refratário na geladeira enquanto prepara o suflê.
3 Após higienizar as 2 abobrinhas italianas, descarte as pontinhas e rale-as numa tigela, usando o ralo grosso.
1 Em seguida, rale ½ cenoura e tempere com 1 colher (café) de sal, misturando bem com as mãos. Agora reserve por alguns minutos para desidratar e depois dar o ponto correto no suflê.
2 Nesse meio tempo, prepare o molho branco.
3 Com o molho branco reservado, vá espremendo a abobrinha com a cenoura nas mãos e passando para outra tigela, mas sem enxaguar.
1 Esquente uma frigideira no fogo, coloque 3 colheres (sopa) de azeite e, quando aquecer, junte 2 dentes de alho picadinhos, a cebola picada e a abobrinha com a cenoura raladas.
2 Tempere com 1 colher (sobremesa) de páprica defumada, misture e refogue um pouco, para não ficar muito mole.
3 Junte cheiro-verde picado a gosto, misture, prove e acerte o sal, se necessário, e reserve.
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