Se você cozinha bastante, provavelmente já aconteceu de ter feito uma peça de carne maior, e na hora de experimentar o resultado, sentiu que o temperado nã
• >1 peça de 3kg de pernil (em média)½ xícara de manteiga em ponto de pomada4 dentes de alho bem amassadossuco de 1 limão2 colheres de sopa de raspas de gengibre½ maço de cheiro-verde bem picadosal e pimenta-do-reino (a gosto)
1 type="1">Faça alguns furos na peça de pernil, finos e profundos.Tempere toda a peça com sal e pimenta-do-reino. Não deixe nenhum espaço sem temperar.Em um bowl, coloque a manteiga, o alho amassado, o suco de limão, as raspas de gengibre e o cheiro-verde bem picado. Misture suavemente com um garfo ou colher até formar uma pasta homogênea.Besunte todo o pernil com essa pasta.Envolva toda a peça em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 12h.A primeira camada sal fará com que a carne solte um pouco da sua água, e isso ajudará a transportar os sabores.Passado o tempo da marinada, você pode assar o pernil desse jeito mesmo, fica um espetáculo!
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