Se você sempre quis saber como preparar em casa um delicioso torresmo crocante, como aquele de restaurante, com todas as dicas para um ótimo resultado, aca
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• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 kg de barriga de porco
• ½ colher (sopa) de sal
• um fio de óleo
• óleo o quanto baste (para a fritura)
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2 Após higienizar 1 kg de barriga de porco, corte-a em pedacinhos e coloque numa vasilha.
3 Acrescente ½ colher (sopa) de sal e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando tudo com as mãos. O fermento vai deixar seu torresmo sequinho e super crocante!
1 Aqueça uma panela funda e espaçosa no fogo e junte um fio de óleo, adicionando toda a barriga picada.
2 Quando a carne tiver soltando bastante gordura no fundo da panela, tampe, deixe fritar em fogo alto nos primeiros 5 minutos, depois abaixe o fogo e mexa com uma colher de pau a cada 5 minutos. Atenção: toda vez que for mexer, desligue o fogo, para evitar que espirre e você se queime.
3 O torresmo vai ficando douradinho e após 25 minutos, realizando o procedimento de mexer, estará no ponto correto.
1 Desligue o fogo e transfira o torresmo para uma forma, retirando com uma escumadeira.
2 Na sequência, leve ao congelador por 30 minutos, depois tire e despeje na panela do óleo que o próprio torresmo soltou, que deve estar bem quente. Faça o teste, colocando um pedacinho de torresmo no óleo, se ele subir, está na temperatura correta.
3 Sempre coloque porções de torresmo no óleo quente e não tudo de uma só vez, mexendo com a espátula em fogo médio por uns 3 minutos.
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