Essa torta de abacaxi com coco é a combinação perfeita entre o frescor do abacaxi e o toque doce e crocante do coco. A receita do Canal Leodenice Camargo é
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• 1 abacaxi grande picado
• 150 g de açúcar
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2 Cozinhe o abacaxi com o açúcar em panela média até evaporar o líquido e ficar transparente.
3 Na mesma panela, misture leite condensado, creme de leite e coco, leve ao fogo médio, acrescente o abacaxi e cozinhe por mais 2 minutos. Deixe esfriar.
1 Misture farinha, fermento e leite em pó numa vasilha. Junte manteiga gelada, esfarele até virar farofa.
2 Adicione os ovos e misture até formar uma massa homogênea.
3 Forre fundo e laterais de uma forma redonda (19 cm) com 2/3 da massa.
1 Espalhe o recheio de coco com abacaxi.
2 Cubra com o resto da massa, sem alisar para dar um efeito rústico.
3 Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50-60 minutos.
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