Torta de berinjela no melhor estilo ratatouille que você vai adorar

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2 Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, 1 colher (café) de sal, 1 ovo inteiro e 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e misture com uma colher.

3 Na sequência, vá acrescentando a água às colheradas, devagar, e amassando a massa com as mãos.

1 Não sove a massa, somente misture para incorporar os ingredientes.

2 Pegue uma forma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro x 4 cm de altura) e use a massa para forrar as laterais dela e depois o fundo, sempre ajeitando com as mãos, sem a necessidade de untá-la.

3 Fure a massa com um garfo para não estufar, acomode a forma numa outra forma maior, como, por exemplo, uma forma de pizza, para não correr o risco de vazar e leve para pré-assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por 15 a 20 minutinhos. Enquanto isso, prepare o recheio.

1 Retire a massa da torta do forno e espalhe 200 g de muçarela ralada sobre ela, seguido de 1 xícara (chá) de creme de ricota, que você deve espalhar às colheradas.

2 O próximo passo é pegar rodelas de berinjelas já temperadas do seu recheio e acomodá-las em pezinhas na volta toda da forma.

3 Faça o mesmo com as rodelas de tomates, depois repita as rodelas de berinjela, outras rodelas de tomate, fazendo assim até terminarem as camadas, preenchendo todo o espaço da massa da torta. Reserve.