Essa torta de limão dispensa gelatina e amido de milho e mesmo assim fica firme, cremosa e com aquele contraste lindo entre a base escura de biscoito e o c
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• 400g de biscoito, de preferência os bem escuros e sem o recheio
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida (60g)
• 7 colheres de sopa de água
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2 No liquidificador, coloque os biscoitos aos poucos e bata no modo pulsar até obter uma textura de areia. Transfira para uma tigela.
3 Adicione a manteiga derretida e misture. Vá acrescentando a água aos poucos, misturando primeiro com uma espátula e depois com as mãos.
1 O ponto certo é quando você consegue modelar a massa e ela forma um torrão ao ser apertada. Ao todo foram usadas 7 colheres de sopa de água.
2 Forre o fundo e as laterais de uma forma de 21x8cm com fundo removível, fazendo uma camada fina e apertando bem. Leve ao congelador por 5 minutos.
3 No liquidificador, bata o creme de leite com o leite condensado. Com o aparelho ligado, adicione o caldo de limão coado, sem acrescentar água, e bata até ficar homogêneo.
1 Despeje o creme sobre a base gelada, tomando cuidado para não ultrapassar o nível da borda de biscoito.
2 Leve à geladeira por 4 horas ou ao congelador por 2 horas, mas não esqueça no congelador para que não vire sorvete.
3 Desenforme com cuidado, apoiando sobre um recipiente e puxando a lateral da forma para baixo. Decore com raspas de limão.
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