A vaca atolada é um clássico típico da culinária mineira, que fica incrivelmente saboroso, com um toque rústico e um sabor intenso, perfeito para aquecer n
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• 500 gramas de mandioca
• 1 ½ kg de coxão duro bovino
• 2 tomates
• 1 cenoura
• 1 pimentão
• 1 cebola roxa
• 8 dentes de alho
• Sal e cebolinha verde a gosto
• Água o quanto baste
• Azeite a gosto
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2 Na panela de pressão, coloque o azeite, o coxão duro cortado em pequenos cubos, leve em fogo médio e deixe refogar até ficar dourado.
3 Adicione a cebola e o alho ralados, refogue um pouco, acrescente os tomates batidos com um pouco de água no liquidificador, coloque sal e misture bem.
1 Cubra com água o quanto baste, coloque a cenoura e a mandioca picados, o pimentão cortado em tiras grandes, ajuste o sal e tampe a panela.
2 Deixe cozinhar por 20 minutos após levantar pressão, retire do fogo e deixe a pressão sair. Abra a panela e remova toda a pele que se soltou do pimentão.
3 Acerte o sal, finalize com cebolinha e sirva essa suculenta vaca atolada!
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