Que tal aprender a preparar com facilidade, essa saborosa vaca atolada, uma receita típica mineira, que vai deixar todo mundo com água na boca? Muito bem t
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• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 3 cebolas picadas
• um pouco de vinho branco seco
• água o quanto baste (para cobrir)
• 2 tomates picados grosseiramente
• 3 folhas de louro
• uma pitada de pimenta-calabresa
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1,5 kg de costela de boi bem carnuda
• cheiro-verde picado (a gosto)
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2 Corte a costela de boi em pedaços, adicione numa vasilha e acrescente para temperar: tempero de alho e sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de páprica defumada
3 Aqueça uma panela de pressão com banha de porco ou óleo a gosto e disponha alguns pedaços de costela temperada, deixando selar, a princípio, com a parte da carne virada para baixo, depois vire e sele do outro lado também. Faça isso com toda a costela, retirando e transferindo para um recipiente.
1 Em seguida, adicione 3 cebolas picadas na panela, um pouco de vinho branco seco e 1 colher (sopa) de colorau, mexendo com uma colher de pau, para desgrudar o fundinho da panela, o que realçará o sabor.
2 Junte 1 cabeça de alho picada e misture, voltando a costela para a panela
3 Coloque 3 folhas de louro, 2 tomates picados grosseiramente, uma pitada de pimenta-calabresa e água o quanto baste, apenas para cobrir tudo.
1 Tampe a panela e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e marque 25 minutos de cozimento.
2 Após esse tempo, desligue o fogo, tire a pressão com cuidado e abra a panela.
3 Acrescente a mandioca, tampe a panela e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, a partir do momento que pegar pressão.
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