Todos vão adorar esse espetacular frango crocante, feito com coxas de frango bem temperadas, cozidas, empanadas e fritas, ficando macias e suculentas por d
• >
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de tempero caseiro
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher(chá) de pimenta-calabresa
• 1 kg de coxa de frango
• 1 colher (sopa) de chimichurri defumado
• sal (a gosto)
• óleo para fritar
1 >
2 Leve uma panela ao fogo com o azeite, aqueça e acrescente o tempero caseiro, deixando fritar.
3 Entre com as coxas de frango higienizadas, mantendo a pele e tempere com a páprica defumada, a pimenta-calabresa, o chimichurri defumado, o sal e a pimenta-do-reino.
1 Deixe fritar por uns 5 minutos, ponha 1 litro de água, prove e acerte o sal, se necessário, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
2 Após esse tempo, retire, deixe esfriar.
3 Enquanto isso, para empanar, prepare 3 vasilhas: uma com farinha de trigo, outra com ovos e outra ainda com farinha panko. Em cada vasilha, acrescente e misture um pouco de pimenta-do-reino, páprica e sal. Bata os ovos com um garfo.
1 Passe as coxas de frango primeiramente na farinha de trigo, depois nos ovo e por fim, na farinha de rosca, reservando-as.
2 Aqueça uma panela com óleo no fogo em temperatura entre 160-170°C. O óleo não pode estar quente demais, senão o frango fica crocante por fora e cru por dentro. Se você tiver termômetro culinário, utilize-o.
3 Ponha as coxas de frango no óleo e deixe fritar.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.