Quer uma refeição leve, saudável e muito saborosa? Essa receita de berinjela com sardinha, apresentada pelo Canal Tamiris Figueira, é perfeita para quem bu
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• 2 latas de sardinha em molho de tomate
• 3 berinjelas
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• Pimentão a gosto
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (café) de orégano
• 1 colher (café) de páprica
• 1 colher (café) de cominho
• Pimenta de cheiro a gosto
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2 Lave bem as berinjelas, corte em cubinhos e coloque numa tigela grande. Cubra com água e adicione o vinagre. Deixe o molho por 5 minutos.
3 Escorra as berinjelas e descarte a água do molho.
1 Aqueça óleo em uma frigideira grande, adicione a berinjela e deixe fritar por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.
2 Retire uma berinjela da frigideira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Reserva.
3 Na mesma frigideira, volte com o óleo removido, acrescente a cebola e o alho e refogue em fogo médio até dourar.
1 Adicione o pimentão picado, a pimenta de cheiro e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
2 Junte o cominho, o orégano, a páprica, o sal e o extrato de tomate. Misture bem e refogue por 2 minutos.
3 Adicione a berinjela frita ao refogado, confundindo para incorporar os sabores.
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