Você já comeu arroz caldoso? Fica uma delícia e é super simples de preparar

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2 Leve uma panela de pressão ao fogo com 2 colheres (sopa) de óleo e acrescente 1 folha de louro e 4 dentes de alho picados, refogue um pouco e entre com 1,5 kg de costela bovina e tempere-a com: 1 colher (sopa) de chimichurri, 1 colher (chá) de páprica picante, 1 colher (chá) de açafrão e 1 colher (sobremesa de sal.

3 Misture e deixe refogar por uns 3 minutos.

1 Inclua 1 litro de água, tampe a panela e após pegar pressão, marque 1 hora de cozimento.

2 Enquanto isso, após higienizar os quiabos, descarte as pontas e corte-os em rodelas grossas.

3 Aqueça uma frigideira no fogo sem óleo, coloque o quiabo e frite em fogo médio, mexendo sem parar por uns 4 minutos, para secar a baba. Desligue o fogo e reserve.

1 Após o tempo de cozimento da costela, passe-a para um prato, desfie a carne com o auxílio de dois garfos e descarte os ossos. Na panela de pressão onde ficou o molho, mergulhe umas pedras de gelo para tirar o excesso de gordura, colocando num recipiente e removendo a gordura que ficou grudada nelas. Faça isso umas 6 vezes para tirar bem a gordura.

2 volte a carne desfiada par uma panela já quente no fogo sem a adição de óleo e deixe fritar, juntando 3 dentes de alho picados, ½ pimentão vermelho e ½ pimentão amarelo, cortados em rodelinhas, 2 xícaras (chá) de arroz cru, 1 colher (chá) de páprica doce e a água do cozimento da costela que você tirou a gordura.

3 Misture e deixe cozinhar até começar a secar. Nesse ponto, acrescente o quiabo frito reservado, misture e cozinhe um pouco mais, até o arroz ficar ligeiramente úmido.