O pão de mandioca com sua textura macia e sabor levemente adocicado, é extremamente delicioso e irresistível. Perfeito para ser servido num café da manhã o
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• 5 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras(chá) de mandioca crua
• 1 xícara(chá) de água
• ½ xícara(chá) de leite morno
• ½ xícara(chá) de óleo
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher(café) de sal
• 2 ovos
• 1 gema + 2 colheres(sopa) de leite para pincelar
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2 No liquidificador coloque os ovos, o óleo, a água, a mandioca crua em cubinhos, e bata muito bem por 3 minutos para triturar totalmente a mandioca e homogeneizar.
3 Numa tigela grande, coloque o fermento biológico, o açúcar, o leite morno e misture bem com um fouet para dissolver.
1 Adicione a mistura obtida no liquidificador e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
2 Coloque o sal, misture, e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem a cada adição, até atingir o ponto de amassar na bancada e obter um massa lisa e homogênea.
3 Modele uma bola com a massa, coloque novamente na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
1 Após esse tempo, pressione levemente a massa para retirar o ar, divida a massa em 3 porções, e depois cada porção em 3 partes.
2 Pegue uma das partes, abra com um rolo de massas, e enrole com um rocambole, e pressione bem a parte final. Repita o processo com o restante das partes de massa.
3 Coloque 3 rocamboles de massas em uma forma para pão (22 cm x 10 cm) untada e enfarinha. Faça isso com os restante dos rocamboles de massa e coloque em outras 2 formas.
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