A farofa de carne moída com frutas secas é uma opção deliciosa e versátil que complementa perfeitamente a ceia de Natal. Combinando o sabor rico da carne moída com o toque agridoce das frutas secas, essa receita une tradição e criatividade. Ideal para quem deseja trazer um diferencial à mesa, ela agrada a todos os paladares e harmoniza bem com outros pratos natalinos.
A farofa é um prato tipicamente brasileiro, originado da mistura de farinha de mandioca ou milho com outros ingredientes, popularizado por sua praticidade e sabor marcante. No caso da variação com carne moída e frutas secas, acredita-se que ela tenha sido criada para dar um toque mais sofisticado e festivo ao prato, especialmente para ocasiões especiais como o Natal.
Uma porção média de 100g de farofa de carne moída com frutas secas tem cerca de 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de farinha, a quantidade de carne e frutas secas.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Acompanhamento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 200 calorias
– 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga: Para dourar os temperos e dar sabor.
– 1 cebola média picada: Acrescenta aroma e sabor à base da farofa.
– 2 dentes de alho picados: Realça o sabor da carne e dos demais ingredientes.
– 300g de carne moída: Fonte de proteína e o ingrediente principal.
– 1 xícara de frutas secas picadas (damasco, uva-passa, ameixa): Confere o toque agridoce e natalino.
– 2 xícaras de farinha de mandioca ou milho: A base crocante e tradicional da farofa.
– Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar.
– Cheiro-verde picado a gosto: Finaliza com frescor e cor.
– 1 colher (sopa) de manteiga: Para umedecer e enriquecer a farofa.
Equipamentos necessários
- Panela média ou frigideira grande
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua para cortar os ingredientes
Modo de preparo
Refogando a base
Aqueça o óleo ou manteiga em uma panela. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
Preparando a carne moída
Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue até que esteja completamente cozida, sem deixar líquidos na panela.
Incorporando as frutas secas
Adicione as frutas secas picadas, misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos, para liberar os sabores.
Finalizando com a farinha
Aos poucos, adicione a farinha, mexendo sempre para incorporar todos os ingredientes. Ajuste o sal e adicione a manteiga para dar umidade.
Finalização
Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
- Para uma farofa ainda mais crocante, toste a farinha antes de adicioná-la à receita.
- Substitua a carne moída por carne de porco para um sabor mais intenso.
- Experimente variar as frutas secas conforme sua preferência, como figo ou cranberry.
Sugestões de acompanhamento
A farofa de carne moída com frutas secas combina perfeitamente com peru assado, pernil ou lombo. Também é um ótimo acompanhamento para arroz branco e saladas frescas.
Como armazenar
- Geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Freezer: Pode ser congelada por até 1 mês. Descongele na geladeira e aqueça antes de servir.
Considerações finais
A farofa de carne moída com frutas secas é uma escolha versátil e saborosa para qualquer ceia de Natal. Combinando ingredientes simples e um toque especial, ela torna-se indispensável na mesa. Experimente e surpreenda seus convidados com essa receita!
FAQs
Posso usar carne de frango no lugar da carne moída?
Sim, o frango desfiado é uma ótima alternativa e combina muito bem com as frutas secas.
Como deixar a farofa mais úmida?
Adicione mais manteiga ou um pouco de caldo de carne ao final do preparo.
Quais frutas secas posso usar?
Além de damasco, ameixa e uva-passa, você pode experimentar figo, cranberry ou tâmaras.
É possível fazer a receita vegetariana?
Sim, substitua a carne moída por proteína de soja ou cogumelos picados.
A farofa pode ser feita com antecedência?
Sim, prepare com até 2 dias de antecedência e armazene na geladeira.
