O pudim napolitano é uma sobremesa que combina três camadas deliciosas: chocolate, baunilha e morango. Inspirado nos sabores clássicos do sorvete napolitano, essa versão em pudim conquista tanto pelo visual quanto pelo sabor. Ele é perfeito para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar um almoço em família. Aprenda como fazer essa maravilha com dicas para deixá-lo lisinho e com camadas bem definidas.
Como surgiu a receita de Pudim Napolitano?
A origem do pudim napolitano é uma adaptação moderna do famoso sorvete napolitano, que combina três sabores distintos em camadas. O nome “napolitano” remete a Nápoles, na Itália, onde os imigrantes italianos popularizaram sobremesas multissabores ao redor do mundo. A versão em pudim surgiu da criatividade de confeiteiros brasileiros que decidiram unir a cremosidade do pudim com a estética e os sabores clássicos do sorvete, criando uma sobremesa única e surpreendente.
Quantas Calorias tem Pudim Napolitano?
Uma porção de pudim napolitano (aproximadamente 100g) contém em média 220 a 280 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados em cada camada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 1 hora em banho-maria
Tempo total: 1 hora e 30 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: aproximadamente 250 calorias
Ingredientes do Pudim Napolitano
Cada camada do pudim possui sua combinação de sabores e ingredientes. Veja as quantidades exatas:
Para a camada de chocolate:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chocolate em pó 50%
Para a camada de baunilha:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a camada de morango:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de geleia de morango ou morangos batidos
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Panela para calda
- Assadeira para banho-maria
- Papel-alumínio
- Geladeira
Preparando a calda
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado
Adicione a água quente com cuidado, mexendo até dissolver completamente
Despeje a calda na forma de pudim e reserve
Preparando a camada de chocolate
Bata no liquidificador leite condensado, leite, ovos e chocolate em pó
Despeje na forma caramelizada
Leve ao freezer por 15 minutos para firmar antes de adicionar a próxima camada
Preparando a camada de baunilha
Bata os ingredientes no liquidificador: leite condensado, leite, ovos e essência de baunilha
Com cuidado, despeje sobre a camada de chocolate
Leve novamente ao freezer por 15 minutos
Preparando a camada de morango
Bata leite condensado, leite, ovos e a geleia ou morango batido no liquidificador
Despeje delicadamente como última camada
Assando o pudim
Cubra a forma com papel-alumínio
Coloque dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria)
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora
Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de desenformar
- Use ingredientes em temperatura ambiente para evitar que as camadas se misturem
- O descanso no freezer entre as camadas é essencial para o visual napolitano perfeito
- Para um sabor mais marcante, utilize morango natural batido com um pouco de açúcar
Sugestões de Acompanhamento
- Chantilly caseiro
- Frutas frescas como morango ou kiwi
- Café expresso ou licor de chocolate
Como Armazenar
- Conserve o pudim napolitano na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado
- Evite congelar, pois a textura pode ser comprometida ao descongelar
- Para transportar, mantenha em recipiente bem vedado e refrigerado
Considerações finais
O pudim napolitano é a sobremesa ideal para quem deseja surpreender tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Suas camadas coloridas e cremosas são um verdadeiro espetáculo à parte. Experimente essa receita em casa e encante sua família ou convidados com essa obra-prima da confeitaria brasileira!
FAQs
Posso usar gelatina para firmar as camadas?
Não é necessário, desde que você respeite o tempo de freezer entre cada camada.
O que usar no lugar da geleia de morango?
Você pode bater morango fresco com um pouco de açúcar ou usar polpa de morango congelada.
Posso fazer em porções individuais?
Sim! Basta usar forminhas de silicone ou ramequins, ajustando o tempo de forno para cerca de 30 a 40 minutos.
Precisa assar em banho-maria?
Sim, o banho-maria é essencial para que o pudim cozinhe de forma uniforme e sem talhar.
Como saber se o pudim está pronto?
Faça o teste do palito: ele deve sair limpo do centro do pudim.
