A torta de carne moída com purê de batatas é um clássico das receitas de conforto. Com uma base suculenta de carne bem temperada e uma cobertura cremosa de purê dourado, esse prato conquista pela simplicidade e sabor marcante. Ideal para um almoço em família ou um jantar prático, essa torta é versátil, nutritiva e agrada todos os paladares.
Inspirada no tradicional “shepherd’s pie” britânico, essa receita chegou ao Brasil adaptada ao gosto nacional. Originalmente feita com carne de cordeiro, ganhou a versão com carne moída bovina e temperos locais, tornando-se um prato caseiro querido por muitas famílias. A união do purê cremoso com a carne suculenta faz dessa torta um sucesso garantido.
Uma porção média (aproximadamente 200g) tem cerca de 320 calorias, sendo uma refeição completa e equilibrada para o dia a dia.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes
Para o purê de batatas:
- 5 batatas médias cozidas e amassadas – base cremosa da torta
- 1 colher (sopa) de manteiga – sabor e cremosidade
- 1/2 xícara (chá) de leite – textura leve ao purê
- Sal a gosto – realce dos sabores
- 1 pitada de noz-moscada (opcional) – aroma especial
Para o recheio de carne moída:
- 500g de carne moída – base proteica da torta
- 1 cebola picada – sabor e aroma
- 2 dentes de alho picados – reforço no tempero
- 1 tomate picado – umidade e acidez
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate – cor e sabor
- 1 colher (sopa) de óleo – refogado da carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero essencial
- Cheiro-verde a gosto – frescor no final
- Queijo ralado (opcional para gratinar) – crocância e sabor extra
Equipamentos Necessários
- 1 panela média
- 1 frigideira grande
- 1 forma média para assar
- 1 espátula ou colher de pau
- Forno
Preparando o Purê de Batatas
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse bem. Em uma panela, derreta a manteiga, junte as batatas, adicione o leite, sal e a noz-moscada. Mexa até formar um purê cremoso. Reserve.
Refogando a Carne Moída
Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe até secar a água. Junte o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com cheiro-verde.
Montando a Torta
Em uma forma untada, distribua o recheio de carne no fundo. Cubra com o purê de batatas, alisando com uma espátula. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
- Para um sabor mais intenso, adicione azeitonas ou milho ao recheio
- O purê pode levar um pouco de queijo ralado na mistura para mais sabor
- Use batatas tipo asterix, que são mais secas e resultam em um purê mais firme
- Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do purê por purê de mandioquinha
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com molho de mostarda
- Arroz branco soltinho
- Vinagrete leve
Como Armazenar
Conserve a torta em geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para reaquecer, use forno ou micro-ondas. Também pode ser congelada por até 3 meses, desde que bem embalada.
Considerações finais
A torta de carne moída com purê de batatas é um prato completo, saboroso e versátil que transforma ingredientes simples em uma refeição reconfortante. Ideal para todas as ocasiões, essa receita une tradição, praticidade e muito sabor. Experimente e surpreenda sua família!
FAQs
Posso usar carne de frango no lugar da carne moída?
Sim, o frango desfiado bem temperado também fica ótimo nessa torta.
Dá para substituir o leite no purê?
Sim, use leite vegetal ou caldo de legumes para uma versão sem lactose.
Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode montar e deixar na geladeira por até 24h antes de assar.
Pode ser feito em porções individuais?
Sim! Basta montar em ramequins e assar separadamente, ideal para servir em porções.
Essa receita é sem glúten?
Sim, todos os ingredientes são naturalmente livres de glúten, mas sempre verifique os rótulos.
