Nada como uma boa massa de panqueca feita no estilo do sítio: simples, nutritiva e com aquele toque caseiro que traz lembranças afetivas. Essa receita valoriza ingredientes naturais, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da tradição. Ideal para o café da manhã, almoço leve ou até um jantar aconchegante, essa massa combina perfeitamente com recheios doces ou salgados. Agora, vamos conhecer mais sobre essa delícia?
Como surgiu a Massa de Panqueca Direto do Sítio?
A massa de panqueca tem origens antigas, mas o estilo “direto do sítio” se popularizou em regiões rurais, onde os ingredientes frescos da roça são utilizados com simplicidade e sabor. Essa versão rústica nasceu da necessidade de preparar refeições rápidas e nutritivas com o que se tinha à disposição: ovos caipiras, leite fresco e farinha de trigo. Um prato que se tornou símbolo da comida de verdade, passada de geração em geração.
Quantas Calorias tem Massa de Panqueca Direto do Sítio?
Uma porção média de panqueca feita com essa receita contém cerca de 120 calorias, sem considerar o recheio. Se optar por versões integrais ou substituir ingredientes, o valor calórico pode variar.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: massa base para panquecas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos (para fritar todas as massas)
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 panquecas médias
Calorias por porção: 120 kcal
Ingredientes da Massa de Panqueca Direto do Sítio
A seguir, os ingredientes essenciais e o papel de cada um na receita:
- 2 ovos caipiras: dão estrutura, cor e sabor à massa
- 1 xícara (chá) de leite integral fresco: deixa a massa leve e fácil de espalhar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada: base da estrutura da panqueca
- 1 pitada de sal: realça o sabor da massa
- 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida: evita que grude na frigideira
Equipamentos Necessários
- Frigideira antiaderente
- Batedor de arame (fouet) ou liquidificador
- Concha para despejar a massa
- Espátula para virar as panquecas
- Tigela para misturar os ingredientes
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela ou liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o sal e o óleo até obter uma mistura homogênea e lisa. A massa deve ficar fluida, mas não muito líquida. Deixe descansar por 5 minutos antes de usar.
Fritando as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo ou manteiga. Com uma concha, despeje uma porção da massa, girando a frigideira para espalhar bem. Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até as bordas soltarem. Vire com uma espátula e doure do outro lado por mais 30 segundos. Repita até acabar a massa.
- Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite
- Para uma versão mais rústica, use farinha de trigo integral ou de aveia
- Panquecas perfeitas não devem ser muito grossas nem finas demais
- Deixe a frigideira bem quente antes de colocar a massa
Sugestões de Acompanhamento
- Recheio de carne moída com molho de tomate
- Recheio de frango com requeijão e ervas
- Queijo com presunto e orégano
- Banana com canela e mel (para a versão doce)
- Sirva com uma salada fresca ou suco natural
Como Armazenar
Guarde as panquecas prontas (sem recheio) em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque papel manteiga entre cada unidade e congele por até 2 meses. Reaqueça na frigideira ou micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
A massa de panqueca direto do sítio é uma opção prática e deliciosa que traz o sabor da roça para sua mesa. Com poucos ingredientes e muito carinho, você pode preparar panquecas versáteis e irresistíveis para qualquer ocasião. Experimente e sinta o gostinho da tradição!
FAQs
Posso usar leite vegetal na massa de panqueca?
Sim, pode usar leite de aveia, amêndoas ou soja. A textura pode mudar um pouco, mas o resultado ainda será ótimo.
Dá para fazer a massa sem ovos?
Sim, você pode substituir cada ovo por 1 colher (sopa) de linhaça hidratada em 3 colheres (sopa) de água ou usar purê de banana.
Posso deixar a massa pronta com antecedência?
Pode sim! Armazene a massa crua na geladeira por até 24 horas, bem tampada.
Como deixar a massa mais leve?
Use leite desnatado, reduza o óleo e peneire bem a farinha para incorporar mais ar.
Qual é a melhor frigideira para panqueca?
A melhor opção é a frigideira antiaderente com fundo grosso, que distribui bem o calor.
