O pavê de limão é uma das sobremesas mais queridas dos brasileiros. Cremoso, azedinho e doce na medida certa, ele é perfeito para os dias quentes e ocasiões especiais. Sua simplicidade no preparo e o sabor marcante do limão o tornam um clássico das festas de família e almoços de domingo. A seguir, vamos conhecer todos os detalhes dessa receita deliciosa e refrescante.
Como surgiu a receita de Pavê de Limão?
O pavê tem origem francesa, derivado da palavra pavé, que significa “calçamento de pedras”, em referência à montagem em camadas. A versão com limão é uma adaptação tropical brasileira, que ganhou popularidade nas décadas de 80 e 90. Com o toque cítrico e refrescante da fruta, o pavê de limão conquistou espaço definitivo nas mesas brasileiras, sendo hoje uma das variações mais populares do doce.
Quantas Calorias tem Pavê de Limão?
Uma porção média de pavê de limão tem em média 280 calorias, considerando o uso de leite condensado tradicional, creme de leite e biscoito maisena. A versão pode ser adaptada para ficar mais leve.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: não vai ao fogo
Tempo total: 20 minutos + 2 horas de geladeira
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 280 kcal
Ingredientes do Pavê de Limão
Essa receita leva ingredientes simples, fáceis de encontrar, com uma combinação perfeita de sabor e textura.
- 1 lata de leite condensado (395g): base doce e cremosa do creme
- 1 caixa de creme de leite (200g): deixa o creme mais leve e suave
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão tahiti ou siciliano: responsável pelo sabor cítrico e pela consistência do creme
- 1 colher (sopa) de raspas de limão: adiciona aroma e reforça o frescor
- 1 pacote de biscoito maisena (cerca de 200g): estrutura do pavê e contraste de textura
- Leite para umedecer os biscoitos (aproximadamente 1/2 xícara): ajuda a deixar o doce mais macio
Equipamentos Necessários
- Liquidificador ou tigela com fouet
- Refratário médio de vidro ou travessa
- Espátula ou colher para espalhar o creme
- Ralador para fazer as raspas de limão
Preparando o Creme de Limão
No liquidificador ou em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Bata até obter um creme firme e homogêneo. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente com uma espátula.
Montando o Pavê
Em um refratário, faça uma camada de biscoitos maisena levemente umedecidos no leite. Cubra com uma camada generosa do creme de limão. Repita as camadas até finalizar com creme. Decore com mais raspas de limão por cima.
Levando à Geladeira
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. O ideal é deixar de um dia para o outro para o sabor intensificar e a textura ficar mais firme.
- Use limão siciliano para um sabor mais suave ou limão tahiti para um toque mais marcante
- Não deixe os biscoitos muito tempo no leite para não desmancharem
- Para uma versão mais sofisticada, finalize com chantilly ou merengue por cima
- Dá para fazer porções individuais em copinhos, ideal para festas
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto sem açúcar (quebra o doce e harmoniza com o cítrico)
- Chá gelado de hortelã ou limão
- Sorvete de creme para uma sobremesa mais completa
- Frutas frescas como morango ou kiwi para decorar
Como Armazenar
Guarde o pavê na geladeira, bem tampado, por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois pode alterar a textura do creme e dos biscoitos. Para manter a aparência, adicione as raspas de limão na hora de servir.
Considerações finais
O pavê de limão é uma sobremesa fácil, econômica e cheia de sabor. Ideal para impressionar sem esforço, combina perfeitamente com o clima tropical e ocasiões especiais. Agora que você aprendeu como fazer essa delícia, que tal preparar hoje mesmo?
FAQs
Posso substituir o creme de leite por iogurte?
Pode sim! O iogurte natural deixa o creme mais leve e com um toque ainda mais ácido. Ideal para uma versão mais saudável.
Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim, pode usar biscoito champanhe, biscoito maria ou até bolacha de leite.
O creme de limão talha com o tempo?
Não. O limão age no leite condensado como um espessante natural, deixando o creme mais firme.
Dá para fazer com limão em pó ou suco concentrado?
Não é recomendado, pois o sabor e a acidez não são os mesmos. O ideal é sempre usar limão fresco.
Posso fazer com leite condensado diet?
Pode sim! Essa é uma boa alternativa para quem deseja reduzir o açúcar na receita.
