Se você busca uma receita de bolo simples, saborosa e que serve a família toda, o bolo de coco com limão é a escolha perfeita. Ele combina a suavidade do coco com o toque cítrico do limão, resultando em uma sobremesa equilibrada e irresistível. Ideal para reuniões familiares ou cafés da tarde, este bolo também surpreende pela textura fofinha e a cobertura cremosa.
A mistura de coco com limão é típica da confeitaria brasileira, especialmente em receitas caseiras que atravessam gerações. A versão tamanho família surgiu da necessidade de preparar bolos maiores para celebrações e encontros em família, mantendo o sabor clássico e afetivo da cozinha tradicional.
Cada fatia do bolo (considerando 20 porções) tem aproximadamente 280 calorias, variando conforme a espessura da fatia e os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo caseiro
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 20 porções
Calorias por porção: 280 kcal
A combinação dos ingredientes garante textura macia e sabor equilibrado.
6 ovos – responsáveis por dar estrutura e leveza ao bolo
4 xícaras de açúcar – adoça e contribui para a textura da massa
1/2 litro de iogurte sabor coco – traz umidade e reforça o sabor
2 colheres de sopa de fermento químico – faz o bolo crescer e ficar aerado
5 xícaras de farinha de trigo – base da massa
200 g de margarina – dá sabor e maciez
Para a cobertura:
50 g de coco ralado – adiciona textura e sabor à cobertura
Sumo de 2 limões galegos médios – equilíbrio ácido na cobertura
1 lata de leite condensado – base doce e cremosa
1 medida da lata de leite – ajuda a alcançar a consistência ideal da calda
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigelas grandes
- Forma retangular grande (tamanho família)
- Espátula
- Ralador (opcional para o limão)
- Forno convencional
Preparando a massa
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
Adicione a margarina e continue batendo até incorporar bem.
Acrescente o iogurte de coco e misture.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo com uma espátula ou batedeira em velocidade baixa.
Por último, incorpore o fermento químico, misturando delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Tempo de preparo da massa: 25 minutos
Assando o bolo
Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
Fazendo a cobertura
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o suco dos limões.
Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente.
Com o bolo ainda morno, espalhe a cobertura por cima.
Finalize polvilhando o coco ralado.
Tempo de preparo da cobertura: 10 minutos
- Use limão galego para um sabor mais suave e tradicional.
- Bata bem os ovos com o açúcar para um bolo mais fofo.
- Peneire a farinha para evitar grumos e deixar a massa mais leve.
- Utilize iogurte de coco natural para um sabor mais autêntico.
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá de hortelã
- Suco de laranja natural
- Sorvete de creme (para sobremesa mais elaborada)
Como Armazenar
Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias.
Na geladeira, pode ser mantido por até 5 dias.
Para congelar, corte em fatias, embale bem e congele por até 30 dias. Reaqueça no forno baixo ou micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
O bolo de coco com limão tamanho família é perfeito para quem quer unir praticidade, sabor e rendimento. Com ingredientes simples e preparo fácil, ele conquista qualquer paladar. Experimente fazer essa delícia em casa e surpreenda sua família com um clássico da confeitaria caseira!
FAQs
Posso substituir o iogurte de coco por outro sabor?
Sim, mas o ideal é manter sabores suaves como natural ou baunilha para não interferir no equilíbrio com o limão.
O bolo pode ser feito sem margarina?
Sim, você pode substituir por manteiga na mesma quantidade para um sabor mais rico.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas o bolo ficará mais denso. Utilize metade da farinha de trigo comum e metade integral para melhor resultado.
Qual a melhor forma para assar esse bolo?
Formas retangulares grandes funcionam melhor para garantir cozimento uniforme em receitas tamanho família.
A cobertura pode ser feita sem leite condensado?
Sim, uma opção é usar leite de coco com açúcar e engrossar no fogo com amido de milho.
