Mousseline de Chocolate Cremosa que Derrete na Boca

A mousseline de chocolate é uma sobremesa sofisticada e irresistível que conquista pela leveza e pela textura aveludada. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um jantar, essa delícia combina a intensidade do chocolate com a maciez de um creme delicado. É um doce que desperta emoções e memórias de momentos felizes compartilhados à mesa.

A Origem da Receita de Mousseline de Chocolate

A mousseline é inspirada na clássica mousse francesa, mas com um toque diferenciado: o acréscimo de creme de confeiteiro, que torna a textura ainda mais cremosa e encorpada. Essa receita ganhou popularidade em confeitarias e hoje é símbolo de elegância e sabor refinado.

Quantas Calorias tem Mousseline de Chocolate

Uma taça de mousseline de chocolate possui cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da proporção de creme de leite e do tipo de chocolate utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa cremosa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 6 taças
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes da Mousseline de Chocolate Explicados

• 200 g de chocolate meio amargo: base da sobremesa, traz intensidade e sabor equilibrado
• 2 gemas: usadas no creme de confeiteiro, dão corpo e cremosidade
• 2 colheres de sopa de açúcar: adoçam na medida certa
• 2 colheres de sopa de amido de milho: espessam o creme sem pesar
• 500 ml de leite: base do creme de confeiteiro
• 200 ml de creme de leite fresco: batido em chantilly, garante leveza e maciez
• 1 colher de chá de essência de baunilha: dá um toque aromático sutil

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet
• Batedeira ou fouet manual
• Tigelas
• Espátula
• Taças ou copinhos para servir

Preparando o Creme de Confeiteiro

Em uma panela, misture o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve.

Incorporando o Chocolate

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture ao creme de confeiteiro ainda morno até obter um creme homogêneo e brilhante.

Batendo o Creme de Leite

Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly firme.

Montando a Mousseline

Deixe o creme de chocolate esfriar e incorpore delicadamente o chantilly, misturando com movimentos leves para manter a textura aerada.

Gelando

Distribua em taças e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

Finalize com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou chantilly extra para decorar. Se quiser um sabor mais intenso, use chocolate 70% cacau.

Sugestões de Acompanhamento

A mousseline de chocolate combina perfeitamente com café, vinho do porto ou espumante. Também fica deliciosa servida com biscoitos crocantes.

Como Armazenar

Guarde na geladeira em recipientes bem tampados por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar.

Considerações finais

A mousseline de chocolate é uma sobremesa elegante, cremosa e sofisticada. Perfeita para impressionar convidados ou para adoçar momentos especiais em família, ela une sabor intenso e leveza na medida certa.

FAQs

Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo

Sim, mas a sobremesa ficará mais doce. Ajuste o açúcar se necessário.

Precisa usar creme de leite fresco

Sim, ele é essencial para dar leveza. O de caixinha não bate em chantilly da mesma forma.

Posso preparar com antecedência

Sim, pode ser feita no dia anterior, o que inclusive realça os sabores.

Dá para servir quente

Não, essa sobremesa é servida gelada para manter a textura aerada.

Qual a diferença entre mousse e mousseline

A mousse é feita com ovos batidos e/ou chantilly, já a mousseline leva creme de confeiteiro, tornando-a mais cremosa.