A coxinha cremosa é uma variação sofisticada da tradicional coxinha brasileira, famosa por seu recheio super macio e sabor marcante. Ideal para festas, lanches ou mesmo para vender, essa receita combina a crocância da massa com um recheio de frango cremoso e bem temperado. Vamos descobrir mais sobre essa iguaria?
Como surgiu a Coxinha Cremosa?
A coxinha tradicional surgiu no Brasil no século XIX, mas a versão cremosa ganhou espaço em padarias e confeitarias nos últimos anos. Ela é inspirada na busca por texturas mais suaves e combinações mais ricas, utilizando catupiry ou requeijão no recheio. A ideia é oferecer uma explosão de sabor a cada mordida.
Quantas Calorias tem Coxinha Cremosa?
Uma unidade média de coxinha cremosa pode conter aproximadamente 250 a 350 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes usados, principalmente a quantidade de requeijão ou catupiry.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado/Frito
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1h10min
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 300 kcal (em média)
Ingredientes da Coxinha Cremosa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo – base da massa, dá estrutura e firmeza
- 2 xícaras de chá de caldo de frango – adiciona sabor à massa
- 1 colher de sopa de manteiga – garante maciez e sabor à massa
- 500g de peito de frango cozido e desfiado – ingrediente principal do recheio
- 1 cebola picada – dá aroma e sabor ao recheio
- 2 dentes de alho picados – intensifica o tempero
- 1 colher de sopa de azeite – para refogar
- 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso ou catupiry – o toque cremoso da receita
- Sal e pimenta a gosto – para ajustar o sabor
- 1 ovo batido – para empanar
- Farinha de rosca para empanar – garante crocância
- Óleo para fritar – para deixar a coxinha dourada e sequinha
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau
- Frigideira
- Bowl para empanar
- Peneira
- Panela funda ou fritadeira
- Papel toalha
Preparando a Massa
Leve o caldo de frango com a manteiga ao fogo médio. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até desgrudar da panela. Deixe esfriar.
Preparando o Recheio Cremoso
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e misture o requeijão ou catupiry até formar um recheio bem cremoso.
Montando as Coxinhas
Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio e modele em formato de coxinha. Repita com toda a massa.
Empanando e Fritando
Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra no papel toalha.
- Use caldo de frango caseiro para mais sabor
- A massa deve estar morna para facilitar a modelagem
- Recheie com moderação para não estourar ao fritar
- Deixe o óleo bem quente antes de começar a fritar
Sugestões de Acompanhamento
- Molho rosé ou maionese temperada
- Suco natural ou refrigerante
- Salada verde para equilibrar
Como Armazenar
Guarde as coxinhas cruas na geladeira por até 2 dias ou congele por até 3 meses. Após fritar, consuma em até 2 dias mantidas refrigeradas. Para reaquecer, use o forno a 180°C por 10 minutos.
Considerações finais
A coxinha cremosa é perfeita para quem busca inovação sem perder o sabor clássico. Experimente fazer essa delícia em casa e surpreenda seus convidados com um salgado irresistível!
FAQs
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, mas a textura será diferente. Asse a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Dá para usar outro recheio além de frango?
Sim, carne seca, queijo e até palmito são ótimas opções.
Posso fazer sem lactose?
Sim, use manteiga vegetal e requeijão sem lactose.
Como evitar que a coxinha estoure ao fritar?
Evite rechear demais e certifique-se de fechar bem a massa.
Qual o melhor óleo para fritura?
Use óleo de soja ou girassol, sempre bem quente, para evitar encharcar.
