O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros, conhecido por seu sabor marcante e camadas cremosas que derretem na boca. Além de delicioso, é fácil de preparar, não precisa ir ao forno e pode ser feito com ingredientes simples encontrados em qualquer cozinha. Ideal para festas, almoços em família ou para surpreender visitas, essa sobremesa conquista gerações. Aprenda agora a fazer um pavê de chocolate clássico e cheio de sabor!
O pavê é uma adaptação brasileira de sobremesas francesas como o “parfait” e o “trifle”. No Brasil, ele ganhou popularidade nos anos 1970, com camadas alternadas de cremes e biscoitos, sendo o biscoito champanhe o favorito por sua textura leve e sabor neutro. O pavê de chocolate se destacou como uma das variações mais amadas, combinando a suavidade do creme com o sabor intenso do chocolate.
Uma porção média de pavê de chocolate (cerca de 120g) possui aproximadamente 350 a 420 calorias, dependendo da quantidade de creme, chocolate e leite condensado utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 20 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 380 calorias (aproximadamente)
Aqui estão os ingredientes e suas funções na receita:
- 1 pacote (180g) de biscoito champanhe – estrutura e leveza entre as camadas
- 2 xícaras (chá) de leite – para umedecer os biscoitos
- 1 lata de leite condensado (395g) – base do creme doce
- 2 colheres (sopa) de amido de milho – engrossa o creme
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó – sabor intenso ao creme
- 1 colher (sopa) de manteiga – dá brilho e suavidade ao creme
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite – deixa o creme mais leve
- Raspas de chocolate ou chocolate granulado para decorar (opcional)
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou fouet
- Travessa de vidro média (preferencialmente retangular)
- Espátula
- Geladeira
Preparando o Creme de Chocolate
Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 2 colheres de amido de milho, 2 colheres de cacau em pó e 1 colher de manteiga.
Adicione 1 xícara de leite (reserve a outra para os biscoitos).
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e virar um creme firme.
Desligue o fogo e misture 1/2 xícara de creme de leite. Reserve até amornar.
Montando o Pavê
Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no restante do leite e faça uma camada no fundo da travessa.
Espalhe uma camada do creme de chocolate.
Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com creme.
Se desejar, decore com raspas de chocolate ou granulado.
Geladeira
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Quanto mais tempo, mais firme e saboroso.
- Para um toque especial, adicione essência de baunilha ao leite para molhar os biscoitos
- Se quiser uma versão alcoólica, misture um pouco de licor ou rum ao leite
- Substitua parte do chocolate em pó por chocolate meio amargo derretido para um sabor mais encorpado
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou expresso
- Sorvete de creme ou baunilha
- Chantilly caseiro
- Frutas vermelhas para equilibrar o sabor
Como Armazenar
- Na geladeira: guarde coberto com filme plástico por até 4 dias.
- No freezer: não recomendado, pois os biscoitos podem perder a textura.
Considerações finais
O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma sobremesa prática, deliciosa e cheia de memórias afetivas. Fácil de preparar, agrada todos os paladares e combina com qualquer ocasião. Experimente essa receita e tenha sempre à mão um doce que conquista à primeira colherada!
FAQs
Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim, biscoito maisena ou maria funcionam bem, mas o champanhe dá uma textura mais leve.
Dá pra fazer sem amido de milho?
Pode usar farinha de trigo ou fazer um creme mais líquido, mas o amido ajuda na consistência ideal.
Posso montar o pavê com chocolate branco?
Sim! Substitua o cacau por chocolate branco derretido e ajuste o açúcar para não ficar muito doce.
Dá para fazer em potinhos individuais?
Claro! Fica ótimo para festas e facilita na hora de servir.
Pode congelar o pavê?
Não é indicado, pois o creme pode cristalizar e os biscoitos perderem a textura.
