Você já pensou em preparar seu próprio requeijão em casa usando apenas o liquidificador? Essa é uma alternativa econômica, saborosa e muito mais saudável do que as versões industrializadas. O requeijão caseiro de liquidificador é perfeito para acompanhar pães, torradas, receitas gratinadas ou até mesmo ser usado como base para molhos. Com poucos ingredientes e em poucos minutos, você pode ter um requeijão cremoso, fresco e feito por você. A seguir, você vai aprender tudo sobre essa receita incrível!
Como surgiu a receita de Requeijão Caseiro de Liquidificador?
O requeijão é um derivado do leite muito popular no Brasil, mas sua origem remonta ao século XVI em Portugal, sendo trazido pelos colonizadores. A versão industrial surgiu no Brasil na década de 1950, mas foi com o tempo que as versões caseiras começaram a ganhar espaço. A praticidade do liquidificador tornou essa receita mais acessível, especialmente nas décadas recentes, quando o “faça você mesmo” ganhou força nas cozinhas brasileiras.
Quantas Calorias tem Requeijão Caseiro de Liquidificador?
Uma porção de aproximadamente 30g de requeijão caseiro feito com leite integral possui cerca de 90 calorias. Essa quantidade pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, como o tipo de leite ou creme de leite.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Patê/Creme
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Cerca de 500g de requeijão
Calorias por porção: 90 kcal (30g)
Ingredientes do Requeijão Caseiro de Liquidificador
- 1 litro de leite integral – base principal para a formação da massa do requeijão
- 4 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão – usado para talhar o leite e formar o coalho
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – proporciona cremosidade e sabor
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional) – deixa o requeijão ainda mais cremoso
- Sal a gosto – realça o sabor do requeijão
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela média
- Peneira ou pano de prato limpo
- Tigela para escorrer o soro
- Colher de pau ou espátula
Talhando o leite
Aqueça o 1 litro de leite integral até começar a levantar fervura. Desligue o fogo e adicione as 4 colheres de sopa de vinagre ou limão. Misture bem até o leite talhar completamente. Deixe descansar por 5 minutos.
Separando o soro
Coe o leite talhado em uma peneira ou pano de prato limpo, separando bem o soro. Você ficará com uma massa branca, parecida com ricota.
Batendo no liquidificador
Coloque essa massa no liquidificador. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 caixinha de creme de leite (se estiver usando) e sal a gosto. Bata por cerca de 3 a 5 minutos, até atingir uma consistência bem cremosa.
Armazenamento imediato
Transfira o requeijão para potes de vidro com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.
- Quanto mais você bater, mais cremoso ele fica
- Use vinagre branco ou limão fresco para um melhor resultado no talho
- Se quiser um toque mais especial, adicione queijo parmesão ralado à mistura no liquidificador
- Dá para fazer com leite desnatado, mas a textura será menos cremosa
Sugestões de Acompanhamento
- Torradas integrais ou de alho
- Pães artesanais
- Pão de queijo
- Bolachas salgadas
- Tapioca ou crepioca
Como Armazenar
Guarde seu requeijão em potes de vidro esterilizados com tampa bem vedada. Na geladeira, ele dura até 7 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida ao descongelar. Para reaquecer, basta deixá-lo em temperatura ambiente por alguns minutos.
Considerações finais
Fazer requeijão caseiro de liquidificador é uma escolha inteligente para quem busca sabor, saúde e economia. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você pode desfrutar de um produto fresco, sem conservantes e do jeitinho que você gosta. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar leite desnatado?
Sim, mas o requeijão ficará menos cremoso. Para compensar, adicione um pouco mais de creme de leite.
O requeijão pode ser congelado?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode ficar granulada ao descongelar.
Dá para substituir o creme de leite?
Sim! Você pode usar apenas a manteiga ou adicionar um pouco de requeijão industrializado se quiser um sabor mais intenso.
Posso usar vinagre de maçã?
Sim, mas o sabor pode ficar levemente alterado. O ideal é vinagre branco ou suco de limão.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 7 dias em pote bem fechado e refrigerado.
