Nhoque de Batata Caseiro Fofinho e Leve que Relembra os Almoços de Domingo em Família

O nhoque é um prato clássico da culinária italiana que ganhou o coração dos brasileiros, sendo presença marcante em almoços de domingo e datas especiais. Feito principalmente com batata e farinha, resulta em uma massa macia, leve e que combina com diversos molhos, do tradicional sugo ao sofisticado de queijos. Preparar nhoque em casa é mais do que cozinhar: é resgatar memórias afetivas, reunir a família e transformar a refeição em um momento inesquecível.

A Origem da Receita de Nhoque

O nhoque, ou gnocchi em italiano, surgiu na Itália como uma forma de aproveitar ingredientes simples e baratos, como batatas e farinha. Com o tempo, cada região adaptou a receita, criando variações com semolina, ricota e até abóbora. A tradição de comer nhoque no dia 29 de cada mês, colocando dinheiro embaixo do prato, também faz parte do folclore popular, simbolizando prosperidade.

Quantas Calorias tem Nhoque

Uma porção média de nhoque de batata (cerca de 6 unidades) possui em torno de 200 a 250 calorias, variando conforme o molho utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: massa caseira
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 220 kcal (sem molho)

Ingredientes do Nhoque Explicados

• 1 kg de batata inglesa: base da massa, garante textura macia
• 2 xícaras de farinha de trigo: dá estrutura e liga à massa
• 1 ovo: ajuda na consistência e maciez
• 1 colher de chá de sal: realça o sabor da massa
• Farinha extra para polvilhar: evita que os nhoques grudem

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar as batatas
• Escorredor
• Espremedor de batatas ou garfo
• Tigela grande
• Faca ou cortador
• Panela grande para cozinhar os nhoques

Cozinhando as Batatas

Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água e sal até ficarem macias. Escorra e, ainda mornas, descasque.

Amassando e Preparando a Massa

Esprema as batatas ou amasse bem com garfo. Em uma tigela, junte o ovo, o sal e vá acrescentando a farinha aos poucos até obter uma massa firme, mas macia.

Modelando os Nhoques

Polvilhe farinha na bancada, pegue pequenas porções da massa e enrole formando cordões. Corte em pedacinhos de 2 cm e, se desejar, pressione levemente com um garfo para dar formato clássico.

Cozinhando os Nhoques

Ferva água com sal em uma panela grande. Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Assim que subirem à superfície, retire com escumadeira.

Finalizando

Sirva imediatamente com o molho de sua preferência, como sugo, bolonhesa ou molho branco.

Evite colocar farinha em excesso, pois o nhoque pode ficar pesado. O ideal é usar batata mais sequinha, como a asterix. Para congelar, disponha os nhoques crus em uma assadeira enfarinhada e leve ao freezer antes de armazenar em sacos plásticos.

Sugestões de Acompanhamento

O nhoque combina perfeitamente com molhos de tomate, queijos, molho pesto ou até manteiga derretida com sálvia. Uma salada verde e um bom vinho tinto fecham a refeição com chave de ouro.

Como Armazenar

O nhoque pode ser guardado cru, enfarinhado e congelado por até 3 meses. Depois de cozido, deve ser consumido em até 2 dias, mantido na geladeira em pote fechado.

Considerações finais

O nhoque caseiro é um prato simples, mas carregado de significado e afeto. Macio, leve e versátil, ele é perfeito para reunir a família, celebrar tradições e criar memórias deliciosas em torno da mesa.

FAQs

Qual a melhor batata para fazer nhoque

A batata asterix é a mais indicada por ser mais seca e garantir melhor textura.

Posso fazer nhoque sem ovo

Sim, é possível, mas a massa pode ficar mais frágil e exigir mais farinha.

Como evitar que o nhoque fique pesado

Não exagere na farinha e trabalhe a massa rapidamente, sem sovar demais.

O nhoque pode ser congelado

Sim, congele cru em assadeira enfarinhada antes de transferir para sacos plásticos.

Posso rechear o nhoque

Sim, dá para rechear com queijos, carne ou até ricota temperada, deixando a receita mais sofisticada.