Tutu de Feijão Cremoso e Temperado que Resgata a Tradição dos Almoços em Família

O tutu de feijão é um prato típico da culinária mineira e brasileira, conhecido pela cremosidade e sabor marcante. Feito com feijão batido, farinha de mandioca ou de milho e temperos, é um acompanhamento nutritivo e reconfortante. Quem já provou lembra da panela fumegante no fogão a lenha, acompanhada de arroz, couve refogada e torresmo, em refeições que aquecem o coração.

A Origem da Receita de Tutu de Feijão

O tutu de feijão surgiu em Minas Gerais como forma de aproveitar o feijão do dia anterior, engrossando-o com farinha para dar mais sustância à refeição. Com o tempo, o prato se espalhou pelo Brasil e ganhou variações, mas sempre manteve sua essência de comida caseira simples e saborosa.

Quantas Calorias tem Tutu de Feijão

Uma porção média de tutu de feijão possui em torno de 220 a 280 calorias, dependendo da quantidade de farinha, bacon e temperos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: acompanhamento típico brasileiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes do Tutu de Feijão Explicados

• 3 xícaras de feijão cozido com caldo: base cremosa da receita
• 1 xícara de farinha de mandioca fina (ou de milho): engrossa o tutu e dá consistência
• 100 g de bacon em cubos: sabor defumado e crocante
• 1 linguiça calabresa em rodelas: dá mais sabor e sustância
• 1 cebola média picada: base do refogado
• 3 dentes de alho picados: tempero essencial
• 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco: gordura que realça o sabor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos
• Cheiro-verde picado: finalização fresca e aromática

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Liquidificador ou mixer
• Colher de pau
• Faca e tábua de corte

Preparando o Feijão

Bata o feijão cozido com o caldo no liquidificador até formar um creme. Reserve.

Refogando os Temperos

Na panela, aqueça o óleo ou banha e frite o bacon e a linguiça até dourarem. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.

Incorporando o Feijão

Acrescente o feijão batido ao refogado, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta.

Engrossando com Farinha

Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre até atingir a consistência cremosa desejada.

Finalizando

Polvilhe cheiro-verde picado e sirva bem quente.

Não exagere na farinha para não deixar o tutu seco. Se quiser variar, adicione couve picada ao refogado. Para deixar mais cremoso, acrescente um fio de azeite ou manteiga no final.

Sugestões de Acompanhamento

O tutu de feijão combina perfeitamente com arroz branco, couve refogada, torresmo, ovo frito e linguiça. É o prato ideal para um almoço mineiro completo.

Como Armazenar

Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, adicionando um pouco de água para recuperar a cremosidade.

Considerações finais

O tutu de feijão é um prato cheio de história, sabor e tradição. Simples, nutritivo e afetivo, transforma o feijão de todo dia em uma receita especial que aquece o corpo e a alma.

FAQs

Posso usar feijão de qualquer tipo

Sim, o mais comum é o carioca ou o preto, mas pode usar o que tiver em casa.

É possível fazer tutu sem carne

Sim, basta retirar o bacon e a linguiça, mantendo apenas os temperos.

Como deixar o tutu mais cremoso

Use menos farinha e adicione um pouco mais de caldo de feijão.

Posso congelar o tutu de feijão

Sim, mas o ideal é congelar sem a farinha e adicioná-la somente ao reaquecer.

O tutu de feijão é igual ao feijão tropeiro

Não, o feijão tropeiro é mais solto e leva ingredientes misturados, enquanto o tutu é cremoso.