O bolo de limão com glassucar é uma combinação perfeita entre o sabor cítrico do limão e a doçura delicada de uma cobertura crocante e brilhante. Esse bolo é ideal para o café da tarde, aniversários ou como sobremesa leve e aromática. Com uma massa macia, aroma refrescante e uma camada de glacê que derrete na boca, essa receita é sucesso garantido.
A tradição dos bolos cítricos remonta à Europa, onde o limão era frequentemente usado para aromatizar bolos e sobremesas. No Brasil, o bolo de limão ganhou popularidade com o uso do limão tahiti e do famoso glacê feito com açúcar de confeiteiro – conhecido por muitos como “glassucar”. Essa cobertura virou marca registrada do bolo, trazendo crocância e brilho.
Uma fatia média (aproximadamente 80 g) de bolo de limão com glassucar contém em torno de 280 a 350 calorias, dependendo da quantidade de açúcar na cobertura e do tipo de gordura usada na massa.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: cerca de 310 calorias
- 3 ovos – garantem leveza e estrutura à massa
- 1 xícara de açúcar refinado – adoça na medida certa
- 1/2 xícara de óleo vegetal – deixa a massa úmida e macia
- 1/2 xícara de suco de limão fresco – confere sabor cítrico
- Raspas de 2 limões – realçam o aroma natural
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada – dá consistência à massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó – responsável pelo crescimento do bolo
Para o Glacê (Glassucar):
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro (glassucar)
- 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão – ajusta a textura e sabor do glacê
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigela grande
- Forma de bolo (redonda ou retangular)
- Espátula
- Peneira
- Forno convencional
Preparando a Massa do Bolo
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente o óleo, o suco de limão e as raspas. Misture bem. Adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo até incorporar. Por fim, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
Assando o Bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar antes de aplicar o glacê.
Preparando o Glacê (Glassucar)
Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar uma pasta espessa e brilhante. A consistência deve ser firme, mas espalhável. Se necessário, adicione o suco aos poucos.
Finalizando o Bolo
Com o bolo ainda morno ou frio, despeje o glacê por cima e deixe escorrer pelas laterais. Aguarde alguns minutos para que a cobertura cristalize.
- Não exagere no suco de limão no glacê para não deixá-lo muito líquido
- Peneire o açúcar de confeiteiro para evitar grumos na cobertura
- Para um toque especial, salpique raspas de limão sobre o glacê ainda úmido
- Use limões frescos e de casca lisa para melhor aroma
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá gelado de hortelã
- Sorvete de creme ou limão
- Frutas frescas como morango ou uva
Como Armazenar
Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, dura até 5 dias. Se preferir congelar sem o glacê, embale bem e armazene por até 30 dias.
Considerações finais
O bolo de limão com glassucar é aquele tipo de receita que encanta pela simplicidade e sabor. Com um toque cítrico envolvente e uma cobertura doce e delicada, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e compartilhe esse clássico com quem você ama!
FAQs
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, pode usar 1/2 xícara de manteiga derretida, mas o bolo ficará um pouco mais denso.
Posso fazer sem raspas de limão?
Pode, mas elas intensificam o sabor. Sem elas, o gosto do limão ficará mais suave.
Posso usar suco de limão de garrafa?
Pode, mas o ideal é o suco natural para melhor sabor e aroma.
Qual a diferença entre açúcar comum e glassucar?
O glassucar é açúcar de confeiteiro: mais fino, ideal para coberturas lisas e delicadas.
O glacê endurece?
Sim, após alguns minutos ele cristaliza, formando uma cobertura crocante e brilhante.
