Ambrosia doce tradicional cremoso e cheio de memórias que remete às receitas da vovó

A ambrosia é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, muito popular principalmente no sul e em Minas Gerais. Feita à base de leite, ovos e açúcar, ela tem textura delicada e sabor único, lembrando aquelas sobremesas preparadas com paciência e carinho pelas avós. É simples de fazer, mas carrega uma forte carga de afeto e tradição em cada colherada.

A Origem da Receita de Ambrosia

A ambrosia tem origem na culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante o período colonial. Inspirada em doces conventuais feitos com ovos e leite, ganhou versões adaptadas em várias regiões do país. Hoje, é considerada uma das sobremesas mais afetivas e tradicionais, sendo presença garantida em almoços de família.

Quantas Calorias tem Ambrosia

Uma porção de ambrosia de 100 g possui em média 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa doce tradicional
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: cerca de 200 kcal

Ingredientes da Ambrosia Explicados

• 1 litro de leite: base cremosa da sobremesa
• 2 xícaras de açúcar: adoça e ajuda a caramelizar
• 6 ovos: responsáveis pela textura delicada e pelos pedaços característicos
• Casca de 1 limão: traz frescor e ajuda a equilibrar a doçura
• 1 pau de canela: dá aroma especial
• Cravo-da-índia (opcional): intensifica o sabor com toque aromático

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau
• Tigela
• Peneira

Preparando a Mistura de Leite e Açúcar

Em uma panela grande, aqueça o leite com o açúcar, a casca de limão, a canela e o cravo até começar a ferver.

Adicionando os Ovos

Bata levemente os ovos em uma tigela. Despeje-os no leite fervente sem mexer muito, para formar grumos característicos da ambrosia.

Cozinhando a Ambrosia

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo suavemente de vez em quando, até engrossar e obter a textura cremosa.

Finalizando

Retire a casca de limão e o pau de canela. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

Se preferir uma ambrosia mais firme, cozinhe por mais tempo até reduzir o líquido. Para um sabor especial, substitua parte do leite por leite condensado.

Sugestões de Acompanhamento

A ambrosia pode ser servida pura, com canela polvilhada por cima ou acompanhada de queijos frescos, criando contraste delicioso.

Como Armazenar

Mantenha em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar.

Considerações finais

A ambrosia é uma sobremesa tradicional que une simplicidade, afeto e sabor. Cremosa e doce na medida certa, é perfeita para resgatar memórias afetivas e trazer aconchego à mesa.

FAQs

Posso fazer ambrosia só com gemas

Sim, mas a versão tradicional leva os ovos inteiros, deixando a textura mais rústica.

A ambrosia pode ser feita com leite condensado

Sim, mas ficará mais doce e cremosa, diferente da versão clássica.

Posso bater os ovos no liquidificador

Pode, mas bata rapidamente para não espumar demais.

Precisa coar os ovos antes de adicionar

Não é obrigatório, mas ajuda a deixar a textura mais delicada.

A ambrosia deve ser servida quente ou fria

Tradicionalmente fria, mas também pode ser servida morna.