Kafta temperada e suculenta com especiarias que trazem o sabor marcante da culinária árabe

A kafta é um prato tradicional da culinária árabe que conquistou os brasileiros pelo sabor intenso e a praticidade no preparo. Feita à base de carne moída bem temperada com especiarias, ela pode ser moldada em espetinhos ou assada, sendo perfeita para churrascos, lanches ou refeições rápidas. Seu aroma marcante lembra os encontros familiares regados a boa comida e cultura.

A Origem da Receita de Kafta

A kafta tem origem no Oriente Médio, especialmente no Líbano e na Síria, onde a palavra “kofta” significa literalmente “carne moída”. Esse prato atravessou fronteiras e ganhou adaptações em diversos países, incluindo o Brasil, onde é presença frequente em churrascarias e festas familiares.

Quantas Calorias tem Kafta

Uma unidade de kafta média (100 g) tem em média 180 a 220 calorias, dependendo da carne utilizada e do modo de preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal com carne
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 8 unidades médias
Calorias por porção: cerca de 200 kcal

Ingredientes da Kafta Explicados

• 500 g de carne moída (boi, cordeiro ou frango): base da receita, suculenta e saborosa
• 1 cebola pequena ralada: dá umidade e sabor adocicado à carne
• 2 dentes de alho picados: intensificam o sabor
• 2 colheres de sopa de salsinha picada: frescor e cor
• 1 colher de chá de cominho em pó: especiaria tradicional da culinária árabe
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante: traz cor e sabor característico
• 1 colher de chá de sal: realça o sabor da carne
• Espetos de madeira ou metal: usados para moldar a kafta no formato clássico

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Espetos
• Frigideira, grelha ou churrasqueira
• Colher ou mãos para modelar

Temperando a Carne

Em uma tigela, misture a carne moída com cebola, alho, salsinha, cominho, páprica e sal até formar uma massa homogênea.

Moldando as Kaftas

Divida a mistura em porções e modele em torno dos espetos, pressionando bem para que não se soltem.

Assando ou Grelhando

Leve à grelha, frigideira ou churrasqueira em fogo médio. Asse por cerca de 10 a 15 minutos, virando para dourar de todos os lados.

Se quiser uma kafta ainda mais autêntica, use carne de cordeiro. Para variar, adicione hortelã picada à mistura.

Sugestões de Acompanhamento

A kafta combina muito bem com arroz sírio, tabule, pão sírio, homus, coalhada seca ou salada fresca.

Como Armazenar

Pode ser armazenada crua em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias ou congelada por até 30 dias. Assada, deve ser consumida em até 3 dias.

Considerações finais

A kafta é um prato prático, saboroso e versátil que leva o melhor da tradição árabe para a sua mesa. Com temperos marcantes e preparo rápido, é uma ótima escolha para transformar refeições simples em momentos especiais.

FAQs

Posso fazer kafta no forno

Sim, asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos.

Precisa usar espetos

Não, pode moldar em formato de hambúrguer ou almôndega.

Dá para fazer versão vegetariana

Sim, usando grão de bico ou lentilha no lugar da carne.

Qual carne é a mais usada para kafta

O cordeiro é o mais tradicional, mas carne bovina é a opção mais comum no Brasil.

Posso congelar a kafta crua

Sim, congele já moldada e embalada individualmente para facilitar o uso.