O que torna a banoffee uma sobremesa tão especial?
A banoffee é uma torta de origem inglesa criada na década de 1970, que rapidamente ganhou o mundo. Seu nome vem da junção de “banana” e “toffee”, dois ingredientes que são a alma desse doce. Ela combina camadas crocantes, cremosas e adocicadas de forma equilibrada, resultando em um prato sofisticado e ao mesmo tempo muito simples de montar.
O contraste entre a base de biscoito amanteigado, o doce de leite, as rodelas de banana fresca e o chantilly aerado faz com que cada garfada seja uma surpresa de texturas e sabores. É a sobremesa perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou mesmo para adoçar um fim de semana.
Quais ingredientes são necessários para preparar uma banoffee?
- 200 g de biscoito tipo maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 400 g de doce de leite firme
- 4 bananas maduras (mas não muito moles)
- 300 ml de creme de leite fresco bem gelado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Chocolate em pó ou raspas de chocolate para finalizar
Prefira bananas maduras, mas ainda firmes, para que não soltem muita água. O doce de leite deve ser mais consistente para sustentar as camadas. Se não encontrar creme de leite fresco, é possível substituir por chantilly pronto de boa qualidade.
Como preparar a banoffee de maneira prática?
- Triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro) com essa massa. Pressione bem e leve à geladeira por 20 minutos.
- Espalhe o doce de leite sobre a base já firme, criando a segunda camada da torta.
- Corte as bananas em rodelas e disponha sobre o doce de leite, cobrindo toda a superfície.
- Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar e a baunilha até formar picos firmes de chantilly.
- Cubra a torta com o chantilly batido, alisando ou criando picos decorativos com uma espátula.
- Finalize polvilhando chocolate em pó ou raspas de chocolate por cima.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos. A torta deve descansar pelo menos 1 hora na geladeira antes de ser servida, para que as camadas se firmem e os sabores se integrem.
Café da manhã: Uma fatia pequena acompanhada de café preto ou cappuccino cria um início de dia doce e sofisticado.
Almoço ou lanche da tarde: Sirva após pratos mais leves, como saladas ou massas suaves, equilibrando a refeição com um toque doce.
Jantar ou noite: A banoffee é excelente como sobremesa de jantares especiais, combinando bem com um vinho licoroso ou espumante suave.
No dia a dia, também pode ser servida com chá de camomila ou frutas vermelhas, que ajudam a contrastar com a doçura do prato.
Por que o doce de leite é tão valorizado nessa receita?
O doce de leite é o elemento que dá identidade à banoffee. Ele surgiu de formas diferentes em várias culturas, mas ganhou destaque na América Latina e na Europa. Na versão original inglesa, usava-se toffee, uma calda de açúcar e manteiga. Ao longo do tempo, o doce de leite entrou como substituto natural, trazendo cremosidade e praticidade. Hoje, ele é considerado indispensável para a torta que conquistou o paladar de tantos países.
Gostou dessa receita? Prepare sua banoffee e compartilhe o resultado com amigos e familiares. Essa sobremesa vai, sem dúvida, se tornar uma das favoritas da sua cozinha!
