Sopa de legumes nutritiva e reconfortante perfeita para dias frios e refeições em família

A sopa de legumes é um prato simples, nutritivo e cheio de afeto, perfeita para aquecer o corpo e trazer sensação de aconchego. Rica em fibras, vitaminas e minerais, pode ser preparada com diferentes combinações de legumes, sempre resultando em um sabor leve e reconfortante. É aquele tipo de receita que lembra a cozinha da vovó, trazendo memórias de noites frias em que a família se reunia para compartilhar uma refeição quente e saudável.

A Origem da Receita de Sopa de Legumes

A sopa é um dos pratos mais antigos da humanidade, feita desde que o homem passou a cozinhar alimentos em água. A versão com legumes é universal e se popularizou em praticamente todas as culturas, sendo adaptada conforme os ingredientes de cada região.

Quantas Calorias tem Sopa de Legumes

Uma porção de sopa de legumes (250 ml) possui em média 90 a 120 calorias, dependendo da variedade e quantidade de ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sopa nutritiva
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 100 kcal

Ingredientes da Sopa de Legumes Explicados

• 2 batatas médias em cubos: trazem cremosidade natural ao caldo
• 2 cenouras médias em rodelas: fornecem cor e sabor adocicado
• 1 chuchu em cubos: ajuda a dar leveza e volume
• 1 abobrinha média em cubos: suavidade e frescor ao prato
• 1 tomate picado: realça o sabor e dá acidez equilibrada
• 1 cebola picada: base aromática da sopa
• 2 dentes de alho amassados: sabor marcante e perfumado
• 2 colheres de sopa de azeite: usado no refogado inicial
• 1,5 litro de água ou caldo de legumes: líquido base da sopa
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto: temperos que finalizam com frescor

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau
• Faca e tábua de corte
• Liquidificador (opcional, para sopa cremosa)

Fazendo o Refogado

Na panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa até dourar.

Cozinhando os Legumes

Adicione as batatas, cenouras, chuchu, abobrinha e tomate. Refogue por alguns minutos para pegar sabor.

Acrescentando o Caldo

Coloque a água ou caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, até os legumes ficarem macios.

Finalizando

Ajuste o tempero e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente.

Se quiser uma sopa mais cremosa, bata parte dos legumes no liquidificador e volte para a panela. Adicione macarrão ou arroz para deixá-la mais encorpada.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com pão francês, torradas, queijo ralado ou croutons. Uma salada leve também pode acompanhar.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar e armazene em porções por até 2 meses.

Considerações finais

A sopa de legumes é um prato saudável, reconfortante e fácil de preparar. Ideal para qualquer época do ano, aquece o corpo e a alma, trazendo o verdadeiro sabor da comida caseira.

FAQs

Posso bater todos os legumes para deixar cremosa

Sim, isso deixa a sopa com textura de creme.

Quais legumes combinam melhor

Batata, cenoura, chuchu, abobrinha, mandioquinha e couve são ótimas opções.

Dá para fazer sem batata

Sim, substitua por mandioca ou mandioquinha para manter a cremosidade.

Preciso usar caldo de legumes industrializado

Não, você pode usar apenas água e temperos frescos.

Posso acrescentar carne ou frango

Sim, carne desfiada, frango ou até linguiça deixam a sopa mais completa.