Rabanada dourada doce e irresistível que lembra o Natal e os cafés da manhã da infância

A rabanada é uma das sobremesas mais tradicionais do Natal brasileiro, mas também pode ser servida em outras épocas do ano, especialmente em cafés da manhã especiais. Feita com pão amanhecido embebido em leite, ovos e depois frito ou assado, ela é finalizada com açúcar e canela, trazendo aroma e sabor inconfundíveis. Essa receita desperta memórias afetivas e é perfeita para compartilhar em família.

A Origem da Receita de Rabanada

A rabanada tem origem em Portugal, onde é chamada de “fatias douradas”. Foi trazida ao Brasil durante o período colonial e rapidamente incorporada às tradições natalinas. Além de saborosa, era uma forma de reaproveitar pães dormidos, prática comum nas cozinhas antigas.

Quantas Calorias tem Rabanada

Uma fatia de rabanada frita possui em média 220 a 280 calorias. Já a versão assada é mais leve, ficando entre 150 e 180 calorias por fatia.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa ou lanche doce
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: cerca de 250 kcal

Ingredientes da Rabanada Explicados

• 1 pão francês amanhecido grande ou pão de rabanada: base da receita, absorve bem os líquidos
• 2 xícaras de leite: umedece o pão e garante maciez
• 1/2 lata de leite condensado: dá cremosidade e sabor adocicado
• 2 ovos batidos: formam a camada dourada após fritar ou assar
• 1/2 xícara de açúcar: usado para polvilhar
• 1 colher de sopa de canela em pó: dá aroma clássico e irresistível
• Óleo para fritar: usado na versão tradicional

Equipamentos Necessários

• Tigelas médias
• Frigideira funda ou assadeira
• Papel-toalha
• Colher ou garfo

Preparando a Mistura

Em uma tigela, misture o leite com o leite condensado. Em outra, bata os ovos.

Umedecendo o Pão

Corte o pão em fatias grossas. Passe cada fatia na mistura de leite e depois nos ovos batidos.

Fritando ou Assando

Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Se preferir assar, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo.

Finalizando

Escorra em papel-toalha e passe as fatias na mistura de açúcar com canela ainda quentes.

Use pão amanhecido para que a rabanada não desmanche. Para uma versão mais leve, substitua o leite condensado por leite com mel. Também pode ser servida com calda de vinho ou doce de leite.

Sugestões de Acompanhamento

A rabanada combina com café fresco, chocolate quente, espumante ou até sorvete de creme para uma versão mais sofisticada.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou airfryer para recuperar a crocância.

Considerações finais

A rabanada é uma sobremesa clássica, cheia de sabor e tradição. Perfeita para o Natal, mas tão deliciosa que merece aparecer em outras épocas do ano.

FAQs

Posso usar pão de forma no lugar do pão francês

Sim, mas a textura ficará mais macia.

Como deixar a rabanada menos oleosa

Prefira assar no forno ou fazer na airfryer.

Posso preparar a rabanada no dia anterior

Sim, mas mantenha na geladeira e reaqueça antes de servir.

Dá para congelar rabanada pronta

Sim, congele em potes bem fechados por até 1 mês.

Preciso usar leite condensado obrigatoriamente

Não, pode fazer apenas com leite e açúcar, fica mais leve.