Nhoque caseiro macio e saboroso que transforma o almoço de domingo em tradição de família

O nhoque é um dos pratos mais queridos da culinária italiana e também um clássico nas mesas brasileiras. Com textura macia, sabor delicado e sempre acompanhado de um bom molho, ele carrega aquele ar de refeição especial feita em família. Preparar nhoque em casa é mais simples do que parece e o resultado é muito mais saboroso do que as versões industrializadas.

A Origem da Receita de Nhoque

O nhoque, também chamado de gnocchi em italiano, surgiu na Itália como uma forma de aproveitar ingredientes simples como batata e farinha, resultando em uma massa leve e nutritiva. A tradição de comer nhoque no dia 29 de cada mês está ligada à crença de prosperidade e sorte, quando se coloca uma nota de dinheiro embaixo do prato antes da refeição.

Quantas Calorias tem Nhoque

Uma porção de 150 g de nhoque simples tem em média 250 a 280 calorias. Esse valor pode variar bastante dependendo do molho utilizado para acompanhar.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: massa fresca
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 260 kcal (sem molho)

Ingredientes do Nhoque Explicados

• 1 kg de batata: base da receita, garante maciez e sabor suave
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo: dá estrutura à massa, evitando que desmanche
• 1 ovo: ajuda a unir os ingredientes e dar consistência
• Sal a gosto: realça o sabor da massa
• Farinha extra para polvilhar: usada para modelar e evitar que grude

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar as batatas
• Tigela grande para misturar a massa
• Garfo ou espremedor de batatas
• Faca ou cortador para dividir os nhoques
• Panela grande para cozinhar a massa

Preparando as Batatas

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra, descasque ainda quentes e passe no espremedor ou amasse bem com garfo para evitar pedaços.

Fazendo a Massa

Coloque o purê de batatas em uma tigela, adicione o ovo e o sal. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e homogênea. Evite sovar demais para não deixar o nhoque pesado.

Modelando os Nhoques

Divida a massa em partes e faça rolinhos sobre uma superfície enfarinhada. Corte em pedaços pequenos e, se quiser, use um garfo para dar o formato tradicional riscado.

Cozinhando o Nhoque

Leve uma panela grande com água e sal ao fogo. Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Quando subirem à superfície, estão prontos. Retire com uma escumadeira e reserve.

Use batata asterix (casca rosada), pois solta menos água e dá ponto mais fácil à massa. Evite colocar muita farinha, senão o nhoque fica pesado. Para variar, acrescente espinafre ou abóbora à massa.

Sugestões de Acompanhamento

O nhoque combina perfeitamente com molhos variados: molho de tomate tradicional, molho branco cremoso, pesto de manjericão ou até molho bolonhesa. Sirva com queijo parmesão ralado por cima.

Como Armazenar

Se não for consumir imediatamente, coloque os nhoques prontos em uma assadeira polvilhada com farinha e mantenha na geladeira por até 2 dias. Para congelar, distribua em uma forma enfarinhada, leve ao freezer e depois transfira para sacos plásticos. Dura até 3 meses congelado.

Considerações finais

O nhoque caseiro é um prato versátil, econômico e cheio de história. Prepará-lo em casa é uma experiência deliciosa que torna qualquer refeição mais especial. Além de saboroso, é a chance de criar memórias afetivas ao redor da mesa com a família.

FAQs

Qual batata é melhor para fazer nhoque

A batata asterix, de casca rosada, pois tem menos água e dá uma massa mais firme.

Posso fazer nhoque sem ovo

Sim, mas a massa pode ficar mais frágil. Nesse caso, aumente um pouco a farinha.

Como evitar que o nhoque desmanche na água

Acerte a proporção de farinha e cozinhe em água bem quente, retirando assim que subir.

Dá para rechear o nhoque

Sim, você pode rechear com queijo, carne moída ou até espinafre para versões diferentes.

Preciso cozinhar antes de congelar

Não, basta modelar, congelar em uma forma e depois armazenar em sacos. Cozinhe direto do congelador.