Estrogonofe de camarão cremoso e sofisticado que transforma qualquer refeição em um momento especial

O estrogonofe de camarão é uma versão refinada do clássico prato russo que conquistou os brasileiros. Cremoso, saboroso e com o toque marcante do camarão, é uma receita perfeita para ocasiões especiais ou para variar no almoço em família. A combinação do molho com o arroz branco e a batata palha torna a refeição irresistível e memorável.

A Origem da Receita de Estrogonofe de Camarão

O estrogonofe nasceu na Rússia, originalmente feito com carne bovina. No Brasil, ganhou adaptações com frango e até frutos do mar, como o camarão, que se tornou uma opção sofisticada e muito apreciada, especialmente em regiões litorâneas.

Quantas Calorias tem Estrogonofe de Camarão

Uma porção de estrogonofe de camarão (200 g) possui em média 320 a 360 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite e acompanhamento utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 340 kcal

Ingredientes do Estrogonofe de Camarão Explicados

• 1 kg de camarão limpo e médio: estrela da receita, rico em sabor e textura delicada
• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite: base para refogar
• 1 cebola picada: traz aroma e sabor adocicado
• 2 dentes de alho picados: intensifica o sabor
• 2 colheres de sopa de ketchup: dá leve adocicado e cor
• 1 colher de sopa de mostarda: equilibra com acidez
• 1 xícara de molho de tomate: deixa o molho encorpado
• 1 caixa de creme de leite (200 g): garante cremosidade
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos
• Cheiro-verde picado a gosto: frescor para finalizar

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tábua de corte e faca afiada

Preparando o Camarão

Tempere os camarões com sal e pimenta. Em uma panela quente, derreta a manteiga e grelhe rapidamente os camarões até ficarem rosados (2 a 3 minutos). Retire e reserve.

Fazendo o Molho

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o molho de tomate, o ketchup e a mostarda. Misture bem e deixe ferver por 5 minutos.

Incorporando o Camarão

Adicione os camarões ao molho e misture delicadamente.

Finalizando

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem até ficar homogêneo e finalize com cheiro-verde picado.

Não cozinhe demais o camarão para evitar que fique borrachudo. Para um sabor mais sofisticado, adicione um pouco de conhaque e flambe os camarões antes de preparar o molho.

Sugestões de Acompanhamento

O estrogonofe de camarão combina perfeitamente com arroz branco soltinho, batata palha crocante e saladas leves. Também fica ótimo servido com purê de batata.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Não é recomendado congelar, pois o camarão pode perder a textura ao descongelar.

Considerações finais

O estrogonofe de camarão é uma receita prática, elegante e cheia de sabor. Uma ótima opção para surpreender em ocasiões especiais ou simplesmente variar no cardápio do dia a dia.

FAQs

Posso usar camarão congelado

Sim, mas descongele corretamente na geladeira antes de usar.

Dá para substituir o creme de leite por requeijão

Sim, o requeijão deixa o molho mais encorpado e saboroso.

Qual tipo de camarão é melhor para essa receita

Os camarões médios ou grandes são ideais, pois ficam mais suculentos.

Posso usar molho branco no lugar do de tomate

Pode sim, mas o resultado será um estrogonofe mais suave e claro.

É preciso flambar o camarão

Não, mas flambá-lo com conhaque dá um sabor especial e sofisticado.