Picanha ao forno suculenta macia e dourada perfeita para um almoço de domingo em família

A picanha ao forno é uma forma prática e deliciosa de preparar um dos cortes mais nobres e amados pelos brasileiros. O forno garante carne macia e suculenta por dentro, com aquela camada de gordura bem dourada e saborosa por fora. É um prato que combina tradição, aroma irresistível e o sabor marcante da carne bovina, ideal para compartilhar em momentos especiais.

A Origem da Receita de Picanha ao Forno

A picanha é um corte tipicamente brasileiro, embora em outros países seja considerada parte de peças maiores de carne. No Brasil, ela ganhou fama nas churrasqueiras, mas a versão feita no forno se tornou uma alternativa prática para quem quer o mesmo sabor sem precisar do carvão ou da grelha.

Quantas Calorias tem Picanha ao Forno

Uma porção de 100 g de picanha ao forno tem em média 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de gordura consumida.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal com carne bovina
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 300 kcal

Ingredientes da Picanha ao Forno Explicados

• 1 peça de picanha inteira (cerca de 1,2 kg): corte nobre, macio e suculento
• 3 colheres de sopa de sal grosso: tempero clássico para realçar o sabor da carne
• Pimenta-do-reino a gosto: traz um toque picante e aromático
• 3 dentes de alho amassados (opcional): acrescentam sabor marcante
• 1 fio de azeite (opcional): ajuda a dourar a crosta da gordura

Equipamentos Necessários

• Assadeira média
• Papel alumínio
• Forno preaquecido

Preparando a Carne

Coloque a peça de picanha em uma assadeira com a gordura voltada para cima. Tempere com sal grosso, pimenta e alho, se desejar.

Selando no Forno

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, para cozinhar a carne e manter a suculência.

Dourando a Picanha

Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos, até que a gordura fique bem dourada e crocante.

Finalizando

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos da carne se redistribuam.

Se quiser realçar o sabor, regue a carne com manteiga derretida antes de levar ao forno sem papel alumínio. Outra dica é assar junto batatas ou legumes na mesma assadeira, aproveitando os sucos da carne.

Sugestões de Acompanhamento

A picanha ao forno combina com arroz branco, farofa, vinagrete, batatas assadas e salada fresca. Também é perfeita com pãozinho francês crocante.

Como Armazenar

Guarde a carne em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno baixo coberta com papel alumínio para não ressecar.

Considerações finais

A picanha ao forno é prática, saborosa e mantém toda a suculência do corte mais amado do Brasil. Uma receita que transforma qualquer refeição em uma ocasião especial.

FAQs

Preciso tirar a gordura da picanha

Não, a gordura ajuda a manter a carne macia e saborosa.

Posso usar sal fino no lugar do sal grosso

Sim, mas o sal grosso é o mais indicado para assados.

Qual o ponto ideal da picanha no forno

Ao ponto leva cerca de 1 hora no total, mas você pode reduzir ou aumentar o tempo conforme sua preferência.

Dá para fazer picanha fatiada no forno

Sim, mas o tempo é menor, cerca de 20 a 30 minutos.

Posso marinar a carne antes de assar

Sim, use alho, azeite e ervas para um sabor extra.